Til að vera sannarlega soðin à la polonaise , frönsk tjáning fyrir "pólsku stíl" ætti þetta pólsku-stíl Blómkál (kalafior po polsku) að vera safnað með hakkað, hard-cooked egg, breadcrumbs, steinselju og smjöri.
Hér er blómkálin soðin og kynnt í heildarhöfuð. Ég sleppti eggjunum og skipti þeim með hakkaðum möndlum og dilli (ég hef farið í steinselju).
Þetta er svo auðvelt uppskrift sem hægt er að undirbúa í örbylgjuofni og tekur allt 15 mínútur frá upphafi til enda.
Sjá umfjöllun um ítalska áhrif á grænmeti í pólsku matreiðslu, hér fyrir neðan, eftir uppskriftarleiðbeiningarnar.
Það sem þú þarft
- 1 stór höfuð blómkál (þvegið og snyrt)
- 4 msk smjör
- 4 msk möndlur (fínt hakkað)
- 4 msk. Þurrt breadcrumbs
- Skreytið: hakkað steinselju og dill
Hvernig á að gera það
- Setjið 1 stóran höfuð þvo og snyrt blómkál, hægri hlið upp í örbylgjuofni fat með loki. Bætið 1/4 bolli af vatni. Cover og örbylgjuofn á háum 8 mínútum. Láttu blómkál sitja, þakið, í örbylgjuofni meðan þú undirbúir smjörbökur.
- Á meðan, í litlum skillet, bráðnaðu 4 msk smjör og bæta við 4 msk fínt hakkað möndlur, elda hægt í brún. Hrærið 4 matskeiðar af þurrum brauðmola og eldið um 1 mínútu eða þar til skörp.
- Fjarlægðu soðin blómkál úr eldunarrétti, taktu fljótt af og settu á borðið. Skeið smjörlíki á möndlubroddum og stökkva með hakkað steinselju og dilli.
Ítalska áhrifin
Grænmeti önnur en hvítkál og rótargrænmeti voru nánast óþekkt í Póllandi fram til 1518 þegar drottning Bona Sforza, ítalska prinsessan sem giftist ekkju pólsku konunni Sigismund I (Zygmunt), einnig þekktur sem Sigismund gamla, og kynnti þau til nýtt heimalands hennar.
Margir pólsku orð fyrir grænmeti eru í raun teknar beint frá ítalska - kalafiory (blómkál), pomidory (tómötum) og sałata (salati), til dæmis. Til þessa dags, súpa grænu eru þekkt sem włoszczyzna eða "ítalska efni," włoski vera pólska orðið fyrir "ítalska."
Hvað er blómkál?
Blómkál, sem best er haustið og veturinn, er cruciferous grænmeti ásamt spergilkál, kale, spíra, hvítkál , piparrót , rutabaga , kohlrabi , turnips og aðrir.
Cruciferous grænmeti eru pakkað með andoxunarefnum, trefjum, vítamínum, steinefnum, auðvelt að vaxa og eru venjulega góð kaup.
Meira um à la Polonaise
Venjulega eru blómkál og aspas undirbúin à la polonaise. Fyrir Pólverjar eru yfirborðsmörkuð egg og hakkað steinselja yfirleitt skilin út, þannig að þú færð smjörið brauðmola. Önnur pólsk matvæli sem fá À la polonaise meðhöndlunin eru Stuffed egg og sykurmótajurtirnar sem ég notaði á Warszawa Restaurant í Santa Monica, Calif. Annað dæmi er græna baunirnar á la polonaise Ég par með þessu ungverska fylltu kjöti rjómauppskriftinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 156 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 20 mg |
| Natríum | 77 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 5 g |