Hver er munurinn á Turnip og Rutabaga?

Líkt og munur

Rifinn og rutabaga eru bæði meðlimir hvítkálfunnar, Brassica, en rutabaga er talið vera forna kross milli reipa og hvítkál, blendingur.

Það er vísbending um að turnip var fyrst ræktuð fyrir 15. öld f.Kr., Þar sem það var ræktað á Indlandi fyrir olíu-bera fræ hennar. Fyrstu tilvísun til rutabaga í prenti var árið 1620 þegar tekið var fram að það væri að finna vaxandi villt í Svíþjóð.

Uppruni hans er gefinn sem annað hvort Skandinavía eða Rússland. Rutabagas birtist fyrst í Norður-Ameríku um það bil 1817 þar sem þeir voru að sögn vaxið í Illinois.

Rósir (Brassica rapa) eru venjulega hvítar eða hvítar og fjólubláar en rutabagas eru yfirleitt gulleitar og brúnir. Rutabagas (Brassica napobrassica) eru örlítið sætari bragð en turnips. Augljósasta munurinn á þeim er stærð þeirra. Rauðber fyrir mat er safnað þegar það er lítið og mjúkt. Þeir fá woody þegar þeir verða stærri. Rauðarber eru einnig vaxin sem nærandi búfé. Rutabagas dvelja í stærri stærðum. Jafnvel þótt þú gætir fundið smá börn þá eru þau venjulega uppskera í stærri stærð. Þannig eru stóru gulleitarnir rutabagas, og minni hvítu og fjólubláir eru turnips. Rutabagas eru einnig kallaðir " Svíar " eða sænska turnips, gulir turnips og "neeps". Margir kalla einfaldlega þá turnips.

Undirbúningur og matreiðsla

Eins og með mörg grænmeti, ætti að velja turnips eða rutabagas á grundvelli þéttleika þeirra og hvort þær líði svolítið þungt fyrir stærð þeirra.

Þú gætir furða hvers vegna rutabagas á mörkuðum eru yfirleitt húðuð með lag af vaxi. Vaxið er beitt þegar rutabagasin eru uppskeruð til að halda þeim frá að missa raka og þurrka út. Þykkur vaxað afhýða getur kynnt viðfangsefni við undirbúning. Y-lagaður grænmetisskiljari virkar vel og þú gætir fundið að rutabaga er auðveldara að afhýða eftir að það er skorið í tvennt og sneið.

Bæði rutabagas og turnips er hægt að nota á ýmsa vegu. Þau eru bæði framúrskarandi brennt , og þau eru oft notuð í súpur og steikjum . Þeir geta einnig borist soðið, mashed eða í casseroles. Þessi rutabaga blása er bragðgóður hliðarréttur, sem passar inn í hvaða mataráætlun sem er. Rutabaga er einnig frábært viðbót við kartöflumús . Til að lengja vaxtarskeiðið, frystið hægelduðum eða hreinum nautunum þínum eða rutabaga . Skotarnir búa til fat sem kallast " tatties og neeps ", kartöflur og rutabagas mashed sérstaklega og þjónað með haggis .

Þú veist líklega að turnip greens eru ætar og að þeir séu mjög vinsælar í Suðurríkjunum. En þú gætir ekki áttað þig á því að rutabaga grænmeti eru ætluð eins og heilbrigður. Rutabaga greens eru aðeins nærri hvítkál eða samhliða grænmeti í bragði og áferð, og þau eru ekki eins og snjóbrúnni sem græna græna. Ungir rutabaga greens eru best fyrir að borða.

Næringargildi

Rutabaga (1 Cup Raw)

Rófa (1 bolli)