Skemmtistaðurinn í Skotlandi er haggis, góður sælgæti pudding. Það er framúrskarandi, bragðgóður fatur, gerður með því að nota sauðavegg (lungum, hjörtum, lifur). The soðnar hakkað innmatur er blandað með suet, haframjöl, kryddjurtum og umlukið í maganum á sauðfé. Einu sinni saumað upp er fyllt maga soðið í allt að þrjár klukkustundir. Ef hugsunin um að elda dýraheilbrigðin er að koma í veg fyrir, þá er auglýsing haggis í boði, þekktasta (þar með talin grænmetisútgáfa) frá Charles MacSween & Son í Edinborg.
Skoðaðu 9 bestu ráðin mín til að kaupa, undirbúa og elda haggis
Er Haggis ólöglegt í Bandaríkjunum?
Á áttunda áratugnum bannaði Bandaríkjamenn innflutning á mat sem inniheldur sauðungarlunga. Eins og flestir hefðbundnar haggisuppskriftir eru gerðar með lungum, er það næstum ómögulegt að finna innfluttar atvinnugreinar. Flestir haggis sem finnast í Bandaríkjunum eru gerðar í landinu.
Hvernig á að þjóna Haggis
Þegar það hefur verið gufað og eldað í gegnum, eru margar vinsælar leiðir til að þjóna haggis. Prófaðu það með fullu skoska morgunmati eða með góða tatties og neeps (tatties eru Scottish fyrir kartöflur og neeps eru turnips) fyrir ekta reynslu.
Hvað á að drekka með Haggis
Til að para saman eins og gott Scotch whisky er þemað viðeigandi andi. Ef þú ert ekki aðdáandi að hafa harða áfengi í máltíð gætir þú alltaf farið með súrra rauðvíni eða sterkum, dökkum bjór.
The Haggis og Robert Burns
The Haggis var ódauðlegur af skáldinu Robert Burns í heimilisfangi hans til Haggis á 18. öld og haldin í Skotlandi og um allan heim á Burns Night , 25. janúar, til minningar um skoska skáldið.
Það er borðað með tatties og neeps við hliðina á öðrum skoska uppáhaldi Cock-a-Leekie (Kjúklingur Grænmeti) Súpa og Cranachan, eftirrétt úr hindberjum, ristuðu haframjöl og rjóma.
Heimilisfang til Haggis, Robert Burns
Hreinskilinn, þú ert heiðarlegur, sonur andlit þitt, mikill höfðingi og kappakstursins! Bæktu þeim, þú takir þinn stað, Painch, tripe eða thairm: Weel, þú ert orðin af náð. Hindranir þínar eins og fjarri hæð, Pinnar þínir hjálpa til við að laga mill. Á meðan þú þarft, meðan þú ert með svitahola þína, deilirnar þínar, sem eru eins og gulir bead.His hníf sjá Rustic Labor Dight, skera þig upp, tilbúin lítil, Eins og á skurðinum, og þá, hvað dýrðlegt sjón, hreint reekin, ríkur! Þá horn til horns, strjúka þeir viðleitni. BelyveAre benti eins og trommur, The Guildman, líður eins og að rífa, 'Bethankit' hums.Is þar sem það er franska ragout hans, Eða Olio sem vá staw sá, eða fricassee wad mak spewWi hennar fullkominn sconner, lítur niður wi sneering, scornfu ViewOn sic kvöldmat? Poor Devil!
sjá hann eiga ruslið hans, eins og feckless eins og útbrot, spinnill hans shank leiðsögumaður whip-lash, hans nieve n nit: Thro blóðug flóð eða sviði til að þjóta, Ó hversu óhæft! En merkið Rustic, haggis-fed, Skjálfandi jörðin dregur úr trénu hans, Clap í walie nieve hans blað.Hann gerir það að hverfa, fætur vopn, höfuð verður snöggur, eins og taps o thrissle.Ye Pow`rs, hvað er mannkynið umönnun þína og fat Þeir skila út reikningnum sínum, Auld Skotland vill fá að skinka vöruÞetta jaups í luggies: En, ef þú óskir hennar gratefu bæn, Gie hana Haggis!