Þetta confit byaldi uppskrift gerir svo fallega og glæsilega kynningu, ljóslega caramelized, bragðmiklar bragði eru næstum annað hugsun. Thomas Keller franska þvottahúsið gerði þessa túlkun á klassískum ratatouille vinsælum, og nú eru ótal afbrigði í matreiðsluheiminum, hver dýrari en síðast.
Það sem þú þarft
- 1 bolli pípa
- 1 miðlungs kúrbít (þunnt sneið)
- 1 meðalgulur leiðsögn (þunnt sneið)
- 2 miðlungs tómatar (þunnt sneið)
- 2 negull hvítlaukur (mulið og fínt hakkað)
- 1 msk ferskt timjan (hakkað)
- 3 msk
- balsamic vinaigrette
- Dash sjávar salt
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 300. Fita ferskt stóran umferð eða sporöskjulaga bakrétt.
- Dreifðu pípunni meðfram botninum á fatinu. Skiptis innihaldsefni, raða kúrbítinu, gulu leiðsögninni og tómötum í spíralmynstri kringum fatið. Styið skvetta og tómatar með hakkað hvítlauk og timjan.
- Hylja confit byaldi með einu lagi af perkment pappír skera til að passa innan á fatinu og hvíla ofan á innihaldsefnum. Bakið ratatouille í 1 klukkustund og 45 mínútur. Taktu pergament pappírina af og haltu áfram að baka í 25 mínútur til þess að toppurinn er lítill brúntur.
- Berðu yfirborð confit byaldi með balsamic vinaigrette og kryddu það með salti og pipar. Berið matinn ferskt úr ofninum eða leyfðu bragði að þróast og mýkja í kæli í einn dag.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 73 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 38 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |