Á sumrin þegar afurðin er hlaðið upp á bændamarkaði er þetta frábær leið til að nýta sér öll þessi grænmeti í lasagna í fjölskyldustíl. No-elda núðlur eru stórkostlegur smákaka innihaldsefni, sérstaklega á sumrin þegar þú vilt ekki sjóða pott af vatni. Talandi um flýtileiðir færðu krukku með keðjuðum spaghettí sósu þér til lasagna hraðar. Leggðu út pylsuna fyrir grænmetisútgáfu.
Það sem þú þarft
- 1 lítið kúrbít, sneið ½ cm þykkt
- 1 japönsk eggaldin, skurður þvert á móti ¼ tommu þykkt
- 1 rauð, appelsínugul eða gult papriku, kjarna, fræ og skorið í 6 stykki
- 3 msk ólífuolía
- 3 tenglar ósoðið kalkúnn pylsa (um ½ pund)
- Kosher salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- 1½ bollar pasta sósa
- 2 stórar egg
- 1 16 aura ílát ricotta
- ½ tsk þurrkað basil
- 1 tsk þurrkað oregano
- ½ bolli rifið Parmesan ostur, skipt
- Kosher eða gróft salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- 6 nei-kokkur lasagna núðlur (1 8-eyri pakki af núðlum mun venjulega hafa 14 í það)
- 1½ bollar rifið mozzarella, helst ferskt (um ½ pund)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F. Forhitið grillið til miðlungs. Borðuðu eggaldin, kúrbít og papriku með olíunni og kryddaðu þá með salti og pipar. Grillaðu grænmetið í u.þ.b. 4 mínútur á hvorri hlið, þar til þau eru vel merkt og mýkt og grillaðu pylsuna í um það bil 10 mínútur, snúðu því þannig að það er jafna jafnt. Kæftu grænmetið þar til þú getur skorið gróft, setti þá í skál, hellið í spaghettíusósu og kastaðu saman til að sameina. Þegar pylsan er kaldur nóg til að höndla, crumble það og hrærið það í skál með grænmeti og sósu.
- Í miðlungs skál, slá eggin létt. Bætið ricotta, basil, oregano, 1/3 bolli parmesan osti og sætið með salti og pipar og hrærið til að blanda saman.
- Dreifðu öllum 6 Lasagna núðlum með jafn mikið af ricotta blöndunni. Setjið 2 núðlur í botn 8 eða 9 tommu fersku bakpokaferðir, sem ná yfir botninn. Lagið yfir 1/3 af hakkaðri grænmetisblöndunni. Þá jafnt lag 1/2 bolli af mozzarella yfir grænmeti blöndunni. Endurtaktu þar til þú hefur þrjú lög. Stystu efst á Lasagna jafnt og eftir með Parmesan.
- Hylja lasagnið með tiniþynnu (sjá Mataræði). Bakið í 25 mínútur, fjarlægðu síðan filmuna og bökaðu í 20 til 25 mínútur til viðbótar þar til Lasagna er bubbly og örlítið brúnt á toppnum. Láttu Lasagna sitja í að minnsta kosti 10 til 15 mínútur áður en klippt er, þannig að stykkin halda saman betur.
Eldhússkýringar:
- Þú getur grillað grænmetið allt að 2 dögum fyrirfram.
- Þú gætir bætt við klípa eða rauða piparflögur ef þú vilt fá smá sparka.
- Þú getur notað grillpönnu til að elda grænmetið á eldavélinni ef þú hefur ekki aðgang að grilli.
- Notaðu sterkan eða sætan kalkúnn pylsa; val þitt.
- Spray einn hlið með nonstick elda úða og setja þessi hlið niður ofan á lasagna - þegar þú fjarlægir það, osturinn mun ekki standa við filmu!)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 699 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 221 mg |
| Natríum | 1.323 mg |
| Kolvetni | 56 g |
| Mataræði | 16 g |
| Prótein | 45 g |