Po'boys eru klassískt Louisiana hefta. Made með sérstökum frönskum baguette, sem er létt og dúnkenndur í miðjunni og stökku að utan, voru þessi samlokur (samkvæmt Wikipedia) upphaflega gerðar með ruslpappír og gefnir út til verkamannaflokksins, þar af leiðandi nafnið léleg strákur. Venjulega gerð með sjávarafurðum eða öðrum staðbundnum Suður-sjávarfangi, þetta kallar á blöndu af léttum og dökkum kjöti. Ef þú vilt hafa sinnep, mælum við með námskeiðskleini sinnep sem má sennilega finna hjá matvöruversluninni þinni.
Það sem þú þarft
- 1 bolli kjúklingur (hakkað, hrár: blanda af myrkri og ljósi væri best)
- 1 bolli
- kjötmjólk
- 1/2 msk. sterk sósa
- 1 bolli hveiti
- 1/4 tsk. salt
- olía til steikingar
- 1 franskur brauð "stafur"
- 2 msk Mayo
- 4 sneiðar af tómötum
- 8 dill súpur flís
- 1/2 bolli rifið salat
- þjóta salt (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Til að saltaðu kjúklinginn . Í innsigli ílát, bæta við kjúkling, heitt sósu og kjúklingi. Hrærið, innsiglið og látið sitja. Ég held að kjúklingur haldi bestu áferðinni og bragðið á 48 klukkustundum, en 24 klukkustundir eru enn frekar góðar líka.
- Þegar þú ert tilbúinn að gera samlokuna skaltu sameina hveiti og salt í grunnu mati og hrærið. Hita olíu í 260 gráður. Á meðan fjarlægðu kjúklingarnir frá saltvatninum, drættu þá í hveiti, dýfðu þeim aftur í kjötmjólk, þá aftur í hveiti. Láttu umframhúðina falla af áður en þú bætir því við olíuna. Steikið kjúklingakúpurnar í nokkrar mínútur þar til þau eru gullbrúnt, stökkuð og kjötið er soðið í gegnum. Fjarlægðu kjúklinginn og látið hann hvíla á pappírshandklæði.
- Skerið topp þriðja af ítalska brauðinu og hellið út botninn, tveir þriðju. Fylltu bilið með smá Mayo, rifið salati, tómötum, kjúklingum, súrum gúrkum og smári Mayo og stökk stórfletta salti ef þú hefur einhverja. Bættu efst til baka og þjóna.