Bragðefnið í þessu fati er svipað og í sælgæti "jams" eða sætum kartöflum , en ólíkt þessari helgimynda American Thanksgiving diskur, er kökuað grasker ekki almennt framreiddur sem hliðarréttur. Calabaza en Tacha er gaman í Mexíkó sem eftirrétt, snarl eða jafnvel sem morgunmat. Það er einnig ein algengasta matvæli sem komið er fyrir á fjölskyldualtölum fyrir dag frá dauðadögum 1. og 2. nóvember .
Í Mexíkó er sælgæti grasker venjulega gerður með, Rustic, léttari-litaður grasker-eins og skvassur með sterka skinn, eða með svipuðum stórum, mjög dökkgrænum, næstum svörtum pönkum. Stundum eru boraðar holur í leiðsögninni (til að leyfa gufunni og sírópnum) og það er kertað í heilu lagi; Á öðrum tímum er grænmetið skorið í köttur eða ræmur, en ennþá á og undirbúið í stórum hlutum. Feel frjáls til að nota björt appelsína Halloween grasker til að gera þetta, þó, og að skera það í smærri stykki, ef það virðist viðráðanlegra.
Óháð því hvers konar leiðsögn þú notar, gleymdu ekki að halda fræjum þess að rista og gera Pepitas.
Það sem þú þarft
- 1 5 pund grasker (eða svipuð veturskvassur)
- 1 appelsínugult (ferskt og safa)
- 2 pund / 900 grömm
- Piloncillo (eða brúnsykur)
- 4 bollar / 1 lítra af vatni
- 4 pinnar kanill
Hvernig á að gera það
Skerið stilkur af graskerinu. Skerið graskerinn í tvennt og skafa út fræin og strangar hlutar, sparaðu fræ til að gera pepitas, ef þú vilt. Slepptu skinninu á, klippið hvert stykki í hálfan lengd aftur og aftur þangað til þú hefur 8-10 löng ræmur grasker. Skildu grasker í ræmur eða skera það í smærri stykki.
Í stórum potti, koma með appelsínugulur og safa, piloncillo eða brúnsykri, vatni og kanilpinnar í sjóða. Setjið varlega í graskerbitin og dregið úr í þurrkara. Coverið og látið gufka í klukkutíma eða tvö, þar til grasker er gaffalinn og restin af innihaldsefnunum hafa minnkað í þykk gljáa.
Fjarlægðu úr hita og látið kólna. Leystu lengi ræmur eða tvær eða fleiri smærri stykki-á hverja hluta. Berið fram við stofuhita, skolið smá af gljáa yfir graskerbitunum. Borðuðu með skeið og yfirgefa vanhæfan ytri graskerskálina (og kanilpinnar) í fatinu.
Geymið vinstri sælgæti grasker þétt þakið við stofuhita í einn dag, eða í nokkra daga í kæli.
Valfrjálst toppings
Candied grasker er yndislegt á eigin spýtur, en ef þú vilt breyta því svolítið skaltu íhuga eitt eða fleiri af eftirfarandi:
Hellið smá fljótandi crema eða uppgufað mjólk yfir hverja hluta. Einnig er hægt að bæta við pönnu af þeyttum rjóma.
Styrið nokkrar skeljaðar, ristaðar og saltaðar pepitas yfir graskerinn.
Efst með nokkrum rúsínum, þurrkaðir trönuberjum eða hakkað prunes, pecans eða valhnetum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 265 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 15 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 13 g |