Kjúklingur, rækjur og rauð snapper eru í þessari hátíðlega mongólska heita pottinnrecept. Gakktu úr skugga um að þú klárar máltíðina með því að kúga egg eða sjóðandi núðlur í heitu seyði. Þú getur þjónað fjölbreyttu dýpi með pottinum, þar með talið dökk sósu sósu, létt sósu sósu, sesam líma, gerjað baun ostur (mashed), heitt chili olíu , rauð hrísgrjón edik og hoisin sósu.
Það sem þú þarft
- 1 kjúklingabringa, 5 til 6 aur
- 1 pund rautt snapper flök
- 1/2 pund stór ferskur rækju
- 1/2 pund Napa hvítkál
- 1 búnt spínat
- 1/4 pund baunþráður (þurrkuð vermicelli) núðlur
- 4 bollar kjúklingur (eða grænmetisbirgðir)
- 2 bollar vatn
- 1 msk kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 2 sneiðar engifer
- 1 grænn laukur
Hvernig á að gera það
- Skerið kjúklingana og rautt snapper filet í þunnar sneiðar. Skolið rækurnar með heitu rennandi vatni og skera í hálft á lengd.
- Þvoið og tæta Napa hvítkál og spínat. Leggðu í bollarþræðirnar í heitu vatni þangað til það er mildað.
- Settu sneið kjúkling, rækju, rauð snapper og rifið grænmeti á aðskildum diskum á borðið. Setjið djúpstæð sósurnar á borðið í litlum skápum. Gakktu úr skugga um að hver gestur sé með fullkominn staðstilling, þar með talið gosdaffl (litakóðaður ef mögulegt er) og lítill skál til að setja matinn í.
- Á eldavélinni skaltu koma seyði og vatni með hrísgrjónavíni í sjóða og bæta engifer og grænn lauk. Flyttu nóg seyði til fondue pottinn eða heita pottinn þannig að potturinn sé u.þ.b. 2/3 - 3/4 fullur. (Hversu mikið seyði þú þarft fer eftir stærð pottans). Setjið pottinn á brennarann og haltu því í kjölfarið. Haltu eftir seyði af seyði á eldavélinni.
- Til að þjóna, boðið gestum að spjóta matinn með dýpisgaffli og elda stuttlega í seyði þar til hann er soðinn og dýfðu síðan soðnum mat í sósurnar eins og óskað er.
- Notaðu skurðarkörfu til að elda grænmetið í lotum í heitu seyði og skolaðu út í súpuskálina.