Steikja skyndibitastigið bætir bragðið og dregur úr vinnslu fyrir þennan ljúffenga, fjölhæfa lasagna. (Notaðu þann tíma sem þú geymir til að þvo og skoða lexurnar , sem kunna að koma í veg fyrir galla og hafa tilhneigingu til að vera alveg óhreint!) Aukið verk sem hreinsað var af leeksunum er þess virði - þau gefa þér frábæra bragðbragð í Béchamel sósu og gera frábært mótvægi við sætleik í leiðsögninni.
PS Ekki hlægja við langa leiðréttingarleiðbeiningar - ferlið er miklu einfaldara að gera en það er að lýsa!
Það sem þú þarft
- 1 stórt skyndibiti (um það bil 3 1/2 til 4 pund), skola, helminga í lengd og frækt)
- 4 miðlungs leeks
- 3 msk ósaltað smjör (eða ólífuolía)
- 1/4 bolli af öllu hveiti
- 4 bollar mjólk (eða blanda sojamjólk)
- 1 tsk timjan
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk múskat
- svartur pipar eftir smekk
- 9 Lasagna núðlur (ekki sjóða, ósoðið)
- Valfrjálst: 8 aura Gouda (eða Fontina ostur, rifinn)
Hvernig á að gera það
1. Steikið í leiðsögnina: Forhitið ofninn í 425 ° F. Skolið skálasúlurnar með ólífuolíu og setjið andlitið niður á léttu olíuðu bakpönnu. Steikið leiðsögnina í 45 mínútur í klukkutíma, eða þar til leiðsögnin er blíður og húðin byrjar að þynna og brúna í bletti. Fjarlægðu leiðsögnina úr ofninum og setjið þar til það er svalt nóg til að höndla. Minnka ofninum hita í 350 ° F.
2. Undirbúið blaðlaukið: Þrýstu steikturnar, hreinsaðu blaðlaukana - sneið af rótum endanum og skrælðu utanaðkomandi lag sem eru sérstaklega sterkar eða fanga mikið af óhreinindi.
Gefðu leksunum og hnífnum þínum skola og höggva af dökkgrænu toppunum (sterkur efri hluti af leeksunum sem viftu út).
Skerið pylsurnar á lengd, aðskildu eða flæða úr laufunum og skolaðu með köldu rennandi vatni (þetta er gott að sjá til þess að galla). Setjið leksurnar aftur á hreint klippispjald og látið slíta skarðið þvert. (Ef þvagarnir eru mjög stórar skaltu gefa helmingunum annað á lengd að skera áður en sneið er á milli.)
Flyttu sneiðu seigið í stóra skál sem er fyllt með köldu vatni og sveigið leksunum í kringum hreina hendur til að losa allt sem eftir er af jarðvegi. Skerið blaðlaukin í annan skál og henda óhreinum vatni. Setjið leksurnar aftur í fyrsta skálina, bætið við ferskt vatn og endurtakið þar til lexurnar eru hreinn og vatnið er hreint. Tæmið leksurnar og settu til hliðar.
Ábending: Hægt er að einfalda hreinsunarferlið (og forðast að veiða fyrir blaðlaukur!) Með því að hylja stóra möskvaþurrku í skola. Lyfið aðeins leka-fyllt strainer út úr óhreinum vatni og skilaðu það aftur í skál af hreinu vatni fyrir hverja síðari skola.
3. Undirbúið skvassið: Þegar skvettan hefur kólnað nóg til að snerta, snúðu helmingunum yfir og skopið holdið í stóra skál. Fargaðu húðinni. Blandið leiðsögninni með stórum gaffli þar til það er nokkuð slétt. Setja til hliðar.
4. Gerðu blaðið Béchamel: Smeltið smjörið (eða hita ólífuolíu) í stórum, þungur botnpotti eða hollensku ofninum sett yfir miðlungs hita. Bætið blaðunum við og eldið, hrærið oft, þar til þau mýkja og hvítir hlutar byrja að verða hálfgagnsæjar, um það bil 5 til 7 mínútur.
Styið steikunum með hveiti og haltu áfram að elda í 2 mínútur, hrærið stöðugt. Hellið hratt í mjólkið, þeytið stöðugt og eldið þar til loftbólur byrja að brjóta yfirborðið. Dragðu úr hita og látið gufa í 5 til 7 mínútur, eða þar til sósu er nógu þykkt til að klæðast bakinu á skeið. Hrærið í timjan, salti, múskat og pipar. Fjarlægðu frá hitanum og setjið til hliðar.
5. Setjið saman lasagnið: Ljósið olíu 9x13 tommu bakgrunni. Setjið 1 bolla af sósu í bökunarréttinn og dreift í kápu botninn. Coveraðu sósu með 3 naslalöskum, þannig að það er svolítið pláss á milli þeirra (pastablöðin aukast þegar þau elda).
Hyldu núðlurnar með helmingi mashed butternut leiðsögninni, dreifa því í jafnt lag með spaða eða hreinum höndum (vinna varlega svo að þú brjótir ekki núðlurnar). Stykkið er þriðjungur af rifnum osti (ef það er notað). Efst með 3 fleiri núðlum. Setjið einn bolla af sósu yfir núðlurnar og dreift jafnt yfir í kápuna.
Gerðu annað lag með restina af leiðsögninni, helmingur af hinum eftir osti og annarri bolli sósu. Cover með síðustu 3 núðlum og nóg sósa til að ná þeim alveg. Stráið jafnt og eftir með osti.
6. Bakaðu lasagnunum: Taktu bakgrunni með filmu, teltu ef nauðsyn krefur, svo að það snerti ekki neðsta lagið af núðlum. Bakið í 350 ° F ofninum í 35 til 40 mínútur, eða þar til sósu er kúla og núðlurnar eru öfgafullar. Fjarlægðu filmuna og bökaðu í um það bil 10 mínútur, eða þar til osturinn er gullinn.
Fjarlægðu úr ofninum og láttu lasagninu hvíla í 10 mínútur áður en það er borið. Njóttu!
Pareve (Mjólkurfrí) Variation: Til að gera pareve, vegan Lasagna, skipta ólífuolíu eða óhertuðum pareve smjörlíki fyrir smjörið, notaðu pareve soymilk í stað mjólk og slepptu osti.