Þessi þýska græna baunsalat með fersku dilli er frábært viðbót við salatplötu með mismunandi litlum skammta af gulrót, radish og agúrka salati. Sérstaklega hressandi í sumar, þegar ferskar grænnar baunir eru nóg, gerðu það einu sinni og þjóna því í nokkrum salötum. Savory er oft notað í matreiðsluvatni fyrir græna baunir, en hér er dill notað til góðs í vinaigrette sjálft.
Það sem þú þarft
- 1 pund grænn baunir, stofnhúðir endar snyrtir
- 2 tsk rauðvín edik
- 1 tsk Dijon sinnep
- 1/4 bolli hakkað, ferskt dillblöð
- Salt eftir smekk (byrja á 1/2 teskeið)
- 1/4 tsk ferskur, jörð pipar
- 1 tsk þurrkuð laukflögur eða 2 tsk hakkað ferskt laukur
- 1/4 bolli extra-ólífuolía
Hvernig á að gera það
Gufaðu grænu baunirnar
- Steam baunir, þakinn, sjö mínútur eða þar til skörp-útboð.
- Setjið í ísvatni eða hlaupið kalt vatn yfir þau til að stöðva eldunarferlið.
- Ég mæli ekki með örbylgjuofnar grænar baunir vegna þess að þeir skreppa saman.
Gerðu Vinaigrette
- Sameina rauðvín edik, sinnep, dill, salt og pipar í miðlungs skál.
- Bætið hægt við olíu, whisking til að sameina.
- Látið standa í 10 mínútur.
Blandið og marinaðu græna baunsalatinn
- Bætið baunum við að klæða, henda varlega í kápu.
- Marinate í kæli í tvær klukkustundir og í allt að 3 daga áður en það er borið. Þau eru góð viðbót við salöt. Því lengur sem þeir marinate, því meira sem bragðin taka upp úr klæðningu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 367 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 435 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 15 g |
| Prótein | 12 g |