01 af 04
Klippið af rót enda
Snúðuðu lekinu. Molly Watson Leikar eru dásamlegar til að bæta við viðkvæma lauk-eins bragð til diskar af alls konar. Þeir eru sérstaklega vinsælar fyrir að nota í súpur og stews þar sem ef þú missir af því að hreinsa þau, getur óhreinindi sem geta leynst á milli laga leka dregið úr öllum pottinum. Til allrar hamingju, það eru auðveldar leiðir til að hreinsa leeks.
Eitt val er að sjálfsögðu að einfaldlega höggva eða sneið pottinn eins og þú vilt, setjið lekið í stórum skál af vatni, sveigðu þeim í kring til að losa og grípa og óhreinindi og lyfta leksunum úr vatni.
Vandamálið með þessari aðferð er tvöfalt: Í fyrsta lagi þarftu að fíra pönnukökin úr vatni (og nei, þú getur ekki bara dælt þeim öllum í sigti - óhreint vatn hellt yfir þau í vinnslu verður redeposit óhreinindi!); Í öðru lagi, ef súrefnurnar eru alveg óhreinar, þá verður skorið yfirborð gott að klára.
Auðveldara, hraðari og hreinni er þessi aðferð. Það byrjar með því að skera burt og fleygja rótum loksins. Snúið af eins lítið af purjunni hvítt og mögulegt er; það er hluti sem kallast í flestum uppskriftir.
02 af 04
Skerið inn í blaðið lengst
Long Cut In Leek. Molly Watson Skerið hvítt og neðst 3/4 af ljósgrænum hluta af lekinu í lengd, þannig að toppurinn á ljósgræna hlutanum er og dökkgrænn fer ósnortinn. Þú vilt að lagið af steiki sé hægt að blása út en fylgist með.
03 af 04
Skerið lekið lengst í annað sinn og hreint
Second Long Cut í Leek. Molly Watson Snúðu lekinu fjórðungi og snúðu henni aftur í lengd (eins og í skrefi 2) þannig að blaðlaukið er skorið í fjórðunga í lengd.
Notaðu dökkgræna blöðin sem handfang, skolaðu skurðina hvít og ljós grænn hluti af blaðinu með köldu rennandi vatni og hreinsaðu þau í sundur til að fjarlægja allt óhreinindi og grit eftir þörfum.
Ef þynnurnar sem þú ert að takast á við eru sérstaklega óhreinar gætirðu viljað skola dökkgræna "höndla" fyrst, bara til að losna við stórar klumpur og halda þeim frá að flytja yfir á léttari hluta sem þú verður að klippa til nota.
04 af 04
Hakkaðu, sneið eða þykkið lekið
Hakkaðu eða sneiðþykkni. Molly Watson Skerið blaðlauk í óskað form og stærð.
Hvernig þú skera þau fer mjög eftir því hvernig þú ætlar að nota þau.
- Til að nota í súpur sem endar hreint, eins og kartöflu leek súpa eða sorrel leek súpa, er mjög gróft höggva fínt. Þú getur skorið þau í miklu stærri stykki en myndin hér að ofan.
- Fyrir diskar þar sem leikkökurnar birtast í fatinu, eins og grænn hvítlaukur og leek Risotto , vertu viss um að höggva lekið fínt og jafnt mikið eins og á myndinni hér fyrir ofan.
- Fyrir diskar þar sem mikið er af steikjum, svo sem Leek Tart eða Po Tato Leek Gratin , vertu viss um að skera þær þunnt eða hakkað svo að oft trefjar áferð þeirra komist ekki í veginn - jafnvel minni en myndin væri ekki versta hugmyndin.
Athugið: Það er engin þörf á að henda dekkri grænu hluta sýninnar. Vistaðu þá í bragðabirgðir eða veit að ef það er hakkað og hægt að elda þá fáðu bara eins og seig og restin af blaðinu!