Grænn hvítlaukur (hvítlaukur) er eitt af fyrstu einkennunum að vorið er að koma. Notaðu viðkvæma hvítlauksbragðið til að lyktu þessa einföldu risotto sem notar lyktaræktina í vorinu í heitum, góða réttinum.
Þessi risotto gerir léttan aðal grænmetisrétt (borið það með salati eða braised grænu) eða frábært hliðarrétti með steiktu kjúklingi eða broiled fiski.
Það sem þú þarft
- 3 msk smjör (deilt)
- 1 matskeið
- auka ólífuolía
- 3 grænn hvítlaukur (trimmed og fínt hakkað)
- 1/2 tsk fínn sjósalt (auk þess að smakka)
- 1 1/2 bolli
- Arborio hrísgrjón
- 1/2 bolli, þurr hvítvín
- 5 bollar kjúklingur seyði (eða grænmeti seyði,
- leiddi í sundur )
- 1/2 bolli fínt rifið parmesan (auk meira til að skreytast)
Hvernig á að gera það
- Í þungum, miðlungs potti yfir miðlungs hita bráðnaðu matskeið af smjörið í ólífuolíu. Bætið grænu hvítlauk og salti. Elda, hrærið oft, þar til grænmetið er mjúkt, um 3 mínútur.
- Setjið hrísgrjónið og hrærið til að sameina. Þú vilt alla hrísgrjónin sem eru húðuð með smjöri og ólífuolíu. Elda, hrærið, þar til brúnir hverrar hrísgrjónar verða hálfgagnsærir, um 2 mínútur. Bættu víninu við, minnkið hita til miðlungs-lágt, og eldið, hrærið þar til vínið er að fullu frásogast um 2 mínútur.
- Bætið 1 bolli af bragðbætinu. Elda, hrærið þar til seyði er næstum að fullu frásogast, um 3 mínútur. Haltu áfram seyði, 1/2 bolli í einu, þannig að hrísgrjónin gleypi hvert lotu áður en þú bætir við seyði. Haltu áfram þar til hrísgrjónin er næstum ömurlegt að bíta en hefur enn nokkur líkami. The hrísgrjón ætti að líta rjóma og hægt að borða með annaðhvort skeið eða gaffli.
- Hrærið í 1/2 bolli af Parmesan osti og hinum 2 msk smjöri. Berið strax, safnað með viðbótar Parmesan, ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 463 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 32 mg |
| Natríum | 1.389 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 12 g |