Duck Liver Pâté Uppskrift

Ef þú hefur ekki efni á dýrt gæsalífsfoie gras skaltu prófa þetta einfalda en glæsilega póte uppskrift með því að nota ódýrari öndalíf.

Það sem þú þarft

• 12 aura öndveirur (skola og bindiefni fjarlægð)
• 1 bolli mjólk
• 2 bollar þungur rjómi
• 1 heil
• stjörnu anís
• 2 tsk kosher salt
• 3/4 tsk pipar

Hvernig á að gera það

1. Látið öndina lifa í mjólkinni í að minnsta kosti 2 klukkustundir við stofuhita.
2. Eftir 2 klukkustundir, holræsi og skolið með köldu vatni.
3. Ef þú notar frosna, mjólkþurrka lækna, leyfðu þeim einfaldlega að þíða við kælingu. Þá holræsi og skolið með köldu vatni.
4. Í litlum potti, látið þunga rjóma, stjörnu anís og salt í sjóða. Minnka að þurrka og elda í 3 mínútur. Fjarlægðu stjörnuanísið og fargið.

1. Setjið öndarleifar í matvörubúnað með málmblöð. Bætið við um 1/2 bolli af heitu kreminu og vinnið þar til sameinað. Þegar mótorinn er í gangi, bætaðu rólega við restina af kreminu í stöðugri straumi.
2. Ferlið til sléttrar, hlé til að skafa niður hliðina með spaða eftir þörfum. Bæta við pipar og púls þar til þau eru sameinuð.
3. Skrúðu önd lifur potti í skál eða nokkrum litlum crocks og kælt í stofuhita. Kápa með plasthúðu sem snertir efst á pottinum og kæla í að minnsta kosti 24 klukkustundir áður en það er borið. Geymið í kæli í allt að 2 vikur.

Athugið: Þetta er einnig hægt að gera með kjúklingaláfum í stað öndalífanna. Eða notaðu þessa gyðju kjúklinga lifur pâté uppskrift (betur þekktur sem hakkað kjúklingur lifur). Hérna er ennþá önnur mögnuð foie grasuppskrift með kjúklingalífverum.

Hvernig er hægt að þjóna Pate?

Það er best þjónað kælt með kex eða baguette sneiðar. En eftirfarandi hugmyndir fara langt út fyrir það.

• Sem útbreiðslu: Allir tegundir pâte er ljúffengur á ristuðu brauði. Þú getur pre-breiða út og raða brauðsstigunum á fallegu diski eða láttu gesti þína þjóna sjálfum sér.
• Með eggjum: Taktu það inni í eggjaköku eða notaðu það á hlið egganna, sem gerðu samt fyrir óvenjulega og ljúffenga pörun.
• Á samlokur: Hver hefði hugsað pátinn væri eðlilegt á samloku eða hamborgari. En það virkar.
• Með osti og ávöxtum: Sprengdu upp osturskál með þurrkaðir ávextir, hnetur og teningur af mynduðu pottinum.
• Fyllt í grænmeti: Rjómalöguð og dreifanleg pâté s má fyllt í papriku, tómatar, súrsuðum sveppum og sellerí.

• Sem dýfa: Gulrót og sellerípinnar eru náttúrulegir en ekki sjást tortillaflögur til að dýfa í pátinn.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	196
Heildarfita	18 g
Mettuð fita	10 g
Ómettað fita	6 g
Kólesteról	56 mg
Natríum	328 mg
Kolvetni	3 g
Mataræði	0 g
Prótein	6 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)