Pâté, eins og kavíar, er fat í tengslum við auð, en margir vita ekki einu sinni hvað það er. Tilgreindu pâté til þeirra sem vita og hvað kemur upp í hugann verður annað hvort dýrt lifrarfiskur eða hakkað lifur. Báðir eru réttar, auðvitað, en pâté er ekki takmörkuð við alifugla. Það getur verið eins og ímynda sér eins og þú vilt, hentugur fyrir stórkostlega tilefni, eða ódýrt en rave-teikning appetizer á heimili þínu aðila.
Flestir pâtés eru mun einfaldari að undirbúa en þú gætir búist við. Það er hægt að bera fram heitt eða kalt en að kæla það í nokkra daga mun auðga bragðið.
Hvað er pát?
Pâté (áberandi PAH-TAY) er franskur fyrir "baka". Það er yfirleitt borið fram bakað í skorpu ( en croûte ) eða mótað sem terrine. Skorpan, áhugavert nóg, var ekki upphaflega ætlað að borða. Upprunalega tilgangur skorpunnar var í raun að halda pottinum saman.
Í dag eru hugtökin pâté og terrine oft notuð til skiptis. Pâté er einfaldlega blanda af kryddjurtum sjávarfangi, alifuglum, kjöti eða grænmeti og oft blanda af nokkrum mismunandi grunnefnum.
Nautakjöt, svínakjöt, lifur, skinka, sjávarfang, villtur leikur, alifugla og grænmeti eru allir frambjóðendur fyrir pátinn. Mala getur verið slétt og rjómalöguð eða á chunky hliðinni. Það má bera fram heitt eða kalt, mótað eða ómelt.
Hvar kemur pátinn frá?
Pâté er mest í tengslum við franska matargerð , en afbrigði á þessu fati má finna um allan heim.
Það er mögulegt að Bandaríkjamenn, sem eru ókunnugt með pate, eru aðdáendur liverwurst, ókunnugt um að diskarnir séu þau sömu. Liverwurst, sérstaklega í sneið formi, er algeng samlokafyllingarefni fyrir marga.
Er lifur öruggur að borða?
Þó að lifur sé líffæri notað til að fjarlægja eiturefni og úrgangsefni úr blóði, þá þýðir það ekki að það geyma þau.
Það er satt að lifurinn er að gera líkamann mikið þrif, en það þýðir ekki að líffæri sjálft sé óhreint eða spillt. Lifur notar í raun margs konar vítamín og steinefni til þess að geta sinnt mikilvægu starfi sínu. Þessir heilbrigðu næringarefni eru geymdar í lifur, sem þýðir að það er eitt næringarefnið sem hægt er að neyta.
Pâté, sérstaklega þegar það er gert úr fitusölu, er mikið í fitu og kólesteróli. Heilsuhagur fatanna vegur yfirleitt neikvæð fyrir fólk.
Þreytaþáttur
Önnur ávinningur af því að borða lifur sem nýlega var uppgötvað er það sem vitað er að það er þreytuþáttur. Í rannsóknarrannsóknum sem gerðar voru með músum kom í ljós að mús sem átu jafnvel meðallagi magn lifrar hafði verulega meiri orku en þeir sem ekki gerðu. Þótt vísindamenn séu ekki viss um hvað nákvæmlega það er í lifur sem gefur fólki svo mikla orkuuppörvun er eitt sem er ljóst; það virkar!