Vegan Broccoli og kartöflu Curry Uppskrift

Þetta er fljótleg og þægileg grænmetisverður og veganskurskuruppskrift með því að nota spergilkál og kartöflur sem eru soðnar í Indian-kryddaðri tómat sósu blöndu með klassískum Indian krydd, þar á meðal Garam Masala , kúmenduft, Chili duft og Cayenne pipar. Það er allt lokið með snerta sítrónusafa til að koma út öllum bragði og láta þá skjóta.

Með ekkert meira en grænmeti, kartöflur og fullt af indverskum kryddum er þetta einfalda og heilbrigða hliðarrétt grænmetisæta, vegan og glútenlaus. Berið það meðfram hrísgrjónum eða glútenfríum korni eins og quinoa eða kaniwa fyrir einföld glútenfrí og vegan máltíð.

Það sem þú þarft

• 2 tómatar (hakkað lítil)
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk garam masala
• 1/2 tsk
• kúmenduft
• 1/2 tsk chili duft
• Valfrjálst: 1/4 tsk cayenne pipar (ef þú vilt svolítið af hita!)
• 1 matskeið safflowerolía (eða ólífuolía)
• 1/2 laukur (hakkað)
• 2 negull hvítlaukur (hakkað)
• 1 miðlungs kartöflur (hakkað lítil)
• 1 höfuð spergilkál (hakkað)
• 1 skvetta sítrónusafi (ferskur)
• Skreytið: ferskt hakkað
• cilantro

Hvernig á að gera það

1. Fyrst skaltu nota stóra gaffli, blanda eða blanda saman hakkaðri tómötum, salti, garam masala, kúmeni og chili dufti þar til alveg sameinað. Þú getur einnig hreint þá saman í matvinnsluaðili ef það er auðveldara og hraðari fyrir þig, eða þú getur notað mortel og pestle ef þú átt að hafa einn nógu stór.
2. Næst, í stórum skillet yfir miðlungs hita, hita safranolíu eða ólífuolíu og bæta hakkað lauk, hakkað hvítlauk og hakkað kartöflum, hrærið til að sameina og hita kartöflurnar jafnt. Hettu allt saman í 2 til 3 mínútur, þá bæta við í hakkaðri spergilkál. Ef pönnu er of þurr, getur þú bætt við smá vatni eftir þörfum. Hita í aðra 2 til 3 mínútur.

1. Bætið tómatar- og kryddblöndunni í pottinn, þá hyljið og eldið í 6 til 8 mínútur til viðbótar, hrærið stundum, eða þar til kartöflur og spergilkál eru bæði vel soðnar í gegnum.
2. Þegar kartöflur og spergilkál eru vel hituð og soðin í gegnum, fjarlægðu pönnu úr hita og kreisti smá sítrónusafa yfir karrýnið (þetta hjálpar bragðskotnum ennþá meira), þá skreytið með smá ferskum hakkaðri sítrónu.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	218
Heildarfita	4 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	3 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	69 mg
Kolvetni	41 g
Mataræði	7 g
Prótein	8 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)