Þetta aðlaðandi cantaloupe sultu er auðvelt og næstum heimskingjarnt sultu gert með tveimur pokum af fljótandi pektíni. Þetta er ljúffengt sumar sultu, fullkomið með kjúklingakjöt eða scones.
Notaðu fyrirtæki, þroskaðir melónur, en þeir ættu ekki að vera of þroskaðir eða of sætir.
Það sem þú þarft
- 2 stór cantaloupes
- 1/2 bolli sítrónusafi
- 5 2/3 bollar sykur
- 1/2 tsk smjör (ósaltað)
- 2 pokar
- fljótandi pektín (6 únsur alls)
Hvernig á að gera það
- Þvoið sex 8 eyna krukkur, hettur og hljómsveitir í heitu sápuvatni; skola vel.
- Fylltu stóra canning ketill með vatni; settu krukkurnar í rekkiinn. Coverið og láttu látið gufva yfir miðlungs hita. Dragðu úr hitanum og haltu krukkunum á meðan þú undirbýr sultu.
- Settu íbúð hetturnar í pott; hylja með vatni og láttu síðan látið gufa yfir miðlungs hita. Haltu þeim heitum, en ekki sjóða.
- Hafa hreina hljómsveitina nálægt vinnusvæðinu.
- Skerið kantalópan í tvennt og fjarlægðu fræ. Fjarlægðu ytri afhýða og tærðu kantalópuna. Setjið túnfíflu kantalópuna í stórum potti og mylja; holræsi af einhverju of miklu safi og mæla 3 bolla af myldu cantaloupe.
- Flyttu 3 bollar af mulið kantalóp í stóru potti. Bætið sítrónusafa, sykri og smjöri.
- Setjið pottinn yfir miðlungs lágt hita og eldið, hrærið stöðugt, þar til sykurinn hefur leyst upp. Auka hita til miðlungs hátt og haltu áfram að elda, hrærið stöðugt, þar til blandan nær að fulla veltingu. Hrærið alla fljótandi pektínið í einu. Blandið blöndunni aftur í fullan sjóða og haldið áfram að sjóða, hrærið stöðugt, í eina mínútu.
- Fjarlægðu pönnu úr hitanum og haltu af froðu með stórum skeið. Látið standa í 5 mínútur, hrærið oft til að halda ávöxtum frá að sökkva.
- Setjið sultu inn í heita, sæfða krukkur og láttu 1/4-tommu höfuðpláss. Þurrkaðu brúnina með hreinum, rökum pappírsþurrku eða klút. Cover með hettur og skrúfaðu síðan á hljómsveitirnar. Ekki skrúfa þau á of þétt. Þeir ættu að vera bara fingur-þjórfé þétt.
- Setjið fylltu krukkur aftur í rekki í ketillinni. Bættu við meira heitu vatni, ef nauðsyn krefur, til að koma með það að minnsta kosti 1 tommu yfir krukkur.
- Færðu vatnið í blíður eða hægur sjóða (um 200 ° F / 93,3 ° C). Þegar vatnið byrjar að sjóða, haltu pottinum og ferðu í 10 mínútur. Ef þú notar pint krukkur, 15 mínútur.
- Slökktu á hita, fjarlægðu hlífina og láttu krukkur standa í vatni í 5 mínútur. Notaðu hylkið úr tönnunum, fjarlægðu varlega krukkurnar á rekki eða þungt handklæði til að kólna. Ekki halla, snúa eða þurrka krukkurnar og ekki trufla lokana eða herða böndin.
- Eftir u.þ.b. 24 klukkustundir skaltu leita að seli og fjarlægja hljómsveitir.
Kældu allar óseldar krukkur og notaðu innan viku til 10 daga. Að öðrum kosti er hægt að endurvinna unsealed krukkur innan 24 klukkustunda eftir leiðbeiningunum hér fyrir ofan með nýjum lokum og nýjum krukkur, ef þörf krefur. Eða frysta unsealed sultu. Notaðu frystir ílát, fara um 1 tommu af höfuðpúða eða stilla höfuðplássið í 1 1/2 tommu ef þú notar venjulega pönnur. The sultu mun stækka þegar það er fryst.
Þér gæti einnig líkað