Café de Monhã
Morgunverður er ekki stærsti eða mikilvægasta máltíð dagsins í Brasilíu. Brasilíumenn hafa tilhneigingu til að borða léttari morgunmat, þar sem hádegismatur ( almoço ) er yfirleitt veruleg. Orðið í morgunmat á portúgölsku, café de monhã , þýðir bókstaflega að "morgun kaffi". Kaffi er mjög mikilvægur hluti af brasilíska morgunmatinu. Margir Brasilíubúar njóta pingúka eða heitt mjólk með sættu kaffi í glasi.
Ristuðu brauði franska brauðrúllur ( pão na chapa ) er uppáhalds fljótur morgunmatur sem þú getur keypt á staðnum bakaríinu og njóttu með pingadó.
Ávextir og sléttur
Brazilians njóta fjölbreytt úrval af suðrænum ávöxtum á staðnum, sem er oft borið fram í morgunmat, sérstaklega papaya. Mörg mismunandi ávaxtasafa eru í boði. Açaí er dökkfjólublár bær sem vex á ákveðnu tagi af pálmatré og er talið vera sérstaklega nærandi. Eitt mjög vinsælt morgunverð (sérstaklega á ströndinni) er slökun á frystum açaí, guaraná (annar suðrænum ávöxtum) sírópi og banani, borið fram í skál með granola og kallast açaí na tigela .
Ostur og kjöt
Frægar osturrúllur Brasilíu, Pão de Queijo , sem eru gerðar með tapíókasterkju og verða að vera glútenfrjálst, eru vinsælar morgunmatval. Svo eru sneiðar af osti og skinku, auk grilluðum samlokum af ham og osti ( misto quente ).
Kaka
Einn af uppáhalds hlutunum mínum um morgunmat í Brasilíu er að það er fullkomlega eðlilegt að hafa köku!
Brazilians elska köku, og það eru margir uppskriftir fyrir unfrosted einfalt pund kaka, venjulega bakað í hringpönnu. Þessar kökur eru mjög einfaldar að gera - blandan er oft blandað í blandara og hellt í pönnuna. Orange kaka, er ljúffengur í morgunmat, eins og er cuca de banana (þýskur banani kaffikaka).
Brasilíumenn njóta einnig fullt af portúgölskum sætum brauðum.
Cornmeal
Í norðausturhluta Brasilíu er kalt maísamjöl kallað morgunmat, þjónað með smjöri og osti. Special "flaked" cornmeal ( milharina ) er soðin í sérstökum pott sem kallast cuscuzeira, sem er svipað og Marokkó couscoussiere). Mið-Austurlöndum innflytjendur komu með matreiðslu sína með þeim til Brasilíu. Margir af þessum diskum hafa orðið hefta af brasilískum matargerð, með ákveðnum staðbundnum breytingum (eins og maísmeðferð í stað raunverulegs couscous). Korn sýnir upp á morgunmatartöflunni á annan hátt, eins og í þessum viðkvæma cornmeal köku sem kallast bolo de fubá ( fubá er cornmeal), eða í rjómalöguðu cornbread / custard sem heitir.
Manioc
Maníók , einnig þekktur sem yuca og cassava (og mandioca í portúgölsku) er lykilatriði í brasilískri matargerð. Maníók sterkja eða tapíókasterkja er dregin út úr vökvanum sem er pressuð úr holdinu á hnýði, og er notað til bakunar og til að gera algengar osturrúllur sem getið er að ofan. Maníók sterkja er einnig notað til að gera óvenjulega og ljúffenga crepes þekkt eins og tapioka . Sterkið er vætt með vatni og stökkva yfir heitum pönnu, þar sem það smyrslist vel saman til að mynda þunnt pönnukaka.
Þessar crepes eru fylltir með bæði sætum og bragðmiklar fyllingum, svo sem osti, þéttur mjólk og kókos, ávextir og súkkulaði. Tapioca er vinsæll götumatur, en þeir eru frábærir í morgunmat og mjög fljótir að gera.