Cuca de banana er dýrindis skemmtun frá Suður-Brasilíu, þar sem þýskir innflytjendur hafa skilið eftir sér á staðnum matargerð. Þessi kaka inniheldur lag af banani og ríkt krummapappír, sem minnir á þýska streusel köku. Einnig má nefna " cuca " frá þýska orðið fyrir köku - kuchen .
Hins vegar varð þetta kaka ljúffengur og frábært kross á milli banana brauð og kaffiköku . Það mun halda í kæli í allt að eina viku (ef það varir svo lengi!).
Það sem þú þarft
- Fyrir köku:
- 4 bananar (mjög þroskaðir, næstum svörtar)
- 2 bananar (þroskaður)
- 2 bollar sykur
- 2 2/3 bollar hveiti
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1 tsk salt
- 3/4 bolli olía
- 1/3 bolli vatn
- 3 egg
- 2 tsk vanillu
- Fyrir crumb álag:
- 1/4 bolli sykur
- 1/2 bolli hveiti
- 1/2 tsk salt
- 1/4 bolli ljósbrúnsykur
- 6 msk smjör (kalt)
- 1 tsk kanill
Hvernig á að gera það
- Smørðu hliðina á 9 eða 10 tommu springformpönnu og láttu botninn á pönnu með hring af vaxpappír. Hitið ofninn í 350 gráður.
- Gerðu mola álegg: Blandið 1/2 bolli hveiti, 1/4 bolli sykur og 1/4 bolli ljósbrúnsykur, kanil og 1/2 tsk salt í litlum skál. Skerið kalt smjör í litla bita og bætið við hveitablönduna. Blandið smjöri í hveiti og sykur með fingrunum, nudda smjörið og þurrka innihaldsefnin saman þar til smjörið er vel blandað og blandan er mýkt, eins og mjög gróft máltíð.
- Peel og sneið 2 þroskaðir bananar í mjög þunnt sneiðar og settu til hliðar.
- Mash 4 mjög þroskaðir bananar í litlum skál. Bæta við olíu, vatni, eggjum og vanillu og þeyttum til að blanda vel saman.
- Í stórum skál, þeyttu þurrt innihaldsefni (2 bollar sykur, 2 2/3 bollar hveiti, 1 tsk bakpúður, 1/2 tsk bakstur gos, 1 tsk salt) saman.
- Bætið bananblöndunni við þurra innihaldsefnin og blandið vel saman.
- Setjið batterið í tilbúinn pönnu. Láttu banana sneiðar ofan á batterinu, þá stökkva kúblablöndunni yfir bananasniðin.
- Setjið köku í ofninum og bökaðu þar til kúblablöndunni er gullbrúnt og kakan springur aftur í snertingu í miðjunni (eða þegar tré tannstöngli sett í miðju köku kemur út þurrt), um 45 til 50 mínútur.
- Fjarlægðu köku og kóldu á rekki í 15 mínútur. Fjarlægðu hringinn og þjónið vel eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 609 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 704 mg |
| Kolvetni | 114 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 8 g |