Merking "ljós-eins-loft fritters" á spænsku, buñuelos eru ljós, Fluffy, og þeir bræða í munninum. Þau eru fullkomin fyrir snarl í hádegi og eru almennt þjónað sem eftirrétt með spænskum máltíðum.
Buñuelos eru létt steikt egg og hveiti deig með vísbending um sítrónu. Eftir steikingu eru þau rykuð með duftformi sykur til að búa til ómótstæðilegan, bíta stóran eftirrétt. Þeir geta líka verið fylltir með sætabrauð, eggjurtum eða uppáhalds marmelaði þínum. Að búa til þessar bragðgóður skemmtun er í raun mjög auðvelt, svo þú getur kannað alla þessa valkosti og fundið út hver þér líkar best.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bolli vatn
- 2 matskeiðar
- smjör
- 1
- sítrónu (aðeins eingöngu)
- 1 klípa salt
- 2 msk sykur (kornað)
- 4 1/2 einingar / 127 grömm hveiti (óbleikt hvítt, um 1/2 bolli)
- 1/4 tsk bakpúður
- 4 egg
- 2-3 bollar jurtaolía (canola, maís, eða magn sem þarf til að steikja)
- 1/4 bolli
- duftformi sykur (til að ryka)
- Eggjarauði fyrir fyllingu (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Þetta buñuelos uppskrift gerir u.þ.b. 24 buñuelos. Fyrir buñuelos með custard áfyllingu, leyfa 20 mínútur til viðbótar til að undirbúa mildið.
- Í litlum potti, sameina vatni, smjöri, kúnaðri sykri, sítrónusýru og klípa af salti. Kryddið.
- Um leið og vatnið setur, bætið hveiti og bökunardufti í einu og byrjaðu að hræra með tréskjefu. Hrærið stöðugt þar til deigið byrjar að koma í burtu frá hliðum pönnu.
- Fjarlægðu úr hitanum og látið kólna í nokkrar mínútur.
- Þegar deigið er ekki lengur heitt, en samt heitt, hrærið eggin eitt í einu. Notaðu höndblandara ef nauðsyn krefur til að tryggja að deigið sé slétt. Setjið til hliðar í 1 1/2 til 2 klukkustundir.
- Hellið grænmetisolíu í dýpi um það bil 1 1/2 tommu í stórum, pönnuðu pönnu. Hiti á miðlungs hátt.
- Þegar olían er bara nógu heitt til að steikja, byrjaðu að sleppa skömmtum af deigi í olíuna. Snúðu aftur þegar botnurinn er gullinn. The buñuelos ætti að snúa gullna lit og byrja að fljóta þegar eldað.
- Fjarlægðu þau úr pönnu í einu með því að nota rifla eða skeið. Tæmdu á pappírshönd.
- Styrið með duftformi sykur og notið strax.
Custard fylla afbrigði
Buñuelos geta auðveldlega verið fyllt með rjómalöguðu eggjatri . Það er best að gera grænmetið meðan deigið er að hvíla.
Eftir að buñuelos eru steikt, bíddu þar til þau eru kald nóg til að snerta, þá skera þau í tvennt. Skeið í papriku og fyllið strax. Sama aðferð er hægt að nota fyrir sætabrauð og marmelaði fyllingar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 541 |
| Heildarfita | 58 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 41 g |
| Kólesteról | 37 mg |
| Natríum | 106 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |