Þrátt fyrir að ekki sé vitað nákvæmlega uppruna natillas (vönd á ensku), unnin nunnur í klaustrum í Evrópu undirbúin þau. Eitt af kenningum er að nunnurnar þróuðu í raun eftirréttinn. Sama hvar natillas komu frá, eitt er víst, þeir treysta upp æsku minningar fyrir marga Spánverja og ásamt flan , cuajada og crema catalana eru huggunarfæði á Spáni.
Þessi uppskrift er fyrir grunn vanillu-bragðbætt natillas , sem eru þykk, rjómalöguð og ríkur gulur litur. Þó að það sé gefið með sítrónu og kanilbragði við matreiðslu, stökkaðu kanilinu ofan á rétt áður en það er borið. Aðrar vinsælar bragðir fyrir natillas innihalda súkkulaði og túrrón .
Það sem þú þarft
- 6 bollar / 1,5 lítrar fullmjólk
- Skrælið af 1 sítrónu
- 1 kanill stafur
- 5 matskeiðar / 40 grömm af sterkju
- 8 stórar eggjarauður
- 8 matskeiðar duftformi sykur
- 1/2 tsk vanillu þykkni
- Skreytið: Jörð kanill fyrir skraut
Hvernig á að gera það
- Smakkaðu mjólkina með sítrónu afhýða og kanil. Þvoið sítrónuna undir köldu vatni. Skrælið með marmarihníf. Hellið 5 bolla af mjólk í stóra pott. Hita mjólk á miðlungs hátt, en ekki sjóða. Bætið sítrónu afhýða og kanill stafur og fjarlægðu síðan úr hitanum. Látið sitja í um það bil 10 mínútur.
- Bætið maísströndinni við eftir mjólkina og þeytið til að leysa upp kornstjörnuna alveg. Útrýma einhverjum moli með blöndunartæki.
- Skiljið eggjarauða úr hvítum og setjið eggjarauða í stórum blöndunarskál. Bætið sykri og taktu með rafmagnshrærivél þar til það er frostugt. Bætið mjólk-maísstrengjablöndunni og taktið þar til hún er blandað vel. Setja til hliðar.
- Fjarlægðu sítrónu afhýða og kanill standa úr mjólkinni með því að nota rifla.
- Setjið pottinn aftur í eldavélina, hita á miðlungs. Eftir að mjólk er heitt, en ekki sjóðandi, bæta við vanilluþykkni.
- Byrjaðu að hella í eggjarauða blöndunni meðan þú berst með rafmagnshrærivél á lágu.
- Gakktu úr skugga um að engar klútar séu til staðar. Notaðu tré skeið, hrærið stöðugt, svo að mjólkin standist ekki. Hrærið þar til blandan þykknar.
- Hellið natillas í 6 litla skála, ramekín eða stóra bolla. Ef það eru einhverjar klútar í natillunum skaltu nota sigti til að útrýma þeim.
- Látið kólna í stofuhita á borðið, þá hylja með plastpappír og kældu þar til það er tilbúið til að þjóna.
- Stökkdu með kanilum rétt áður en skammturinn var borinn fram. Sumir elda eins og að skreyta með Maria krakki, eða pirouline (rúlluðum wafer) kex.
Fleiri spænskar eftirréttir
Hér að neðan eru nokkrar aðrar eftirréttaruppskriftir af mjólk sem byggjast á mjólk.
- Spænska Leche Frita - Fried Mjólk Uppskrift
- Crema Catalana Uppskrift - Hvernig á að gera Crema Catalana
- Rice Pudding Uppskrift - Arroz con Leche
- Easy Spænska Brauð Pudding Uppskrift - Torrijas
- Classic Vanillu Flan Uppskrift - Vanillu Vanilj með karamellusósu
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 278 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 175 mg |
| Natríum | 163 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 13 g |