Þessi spænsku sætari fat, þekktur sem torrijas , er jafnan borðað á meðan Lent stendur, 40 daga fyrir páskana. Talið er að það hafi verið upprunnið í Andalúsíu klettum á XV öldinni sem leið til að nota upplifað brauð. Í dag er vinsæll morgunmatur yfir Spáni.
Breskir kalla það pudding brauð, en Bandaríkjamenn myndu líklega kalla það franska Toast. Þó torrijas eru vinsælar í morgunmat, geta þau borðað hvenær sem er. Spænskan notar yfirleitt franskar stakkur, eins og á myndinni, en einnig er hægt að nota hvítt brauð .
Torrijas eru einnig þekkt sem rebandas de Carnaval eða tortillas de leche og það eru margar afbrigði af þessum ástkæra rétti og sumir eru innifalin í lok uppskriftarinnar.
Það sem þú þarft
- 4 til 6 sneiðar brauð (gamall
- baguette sneið 1/2-tommu þykkt eða hvítt brauð)
- 3/4 bolli mjólk
- 1 stórt egg
- Grænmeti olíu til steikingar (eins og
- canola eða maísolía, ekki
- ólífuolía )
- Valfrjálst: 1/8 tsk vanillu þykkni
- Valfrjálst: 1/4 bolli kanill sykur að stökkva
Hvernig á að gera það
- Hellið mjólkinni í miðlungs blanda skál. Bættu egginu saman og slá saman. Bættu við valfrjálst vanilluþykkni.
- Hellið nóg olíu í stóra pönnu til að ná botninum og hita á miðlungs. Gætið þess að olían brennist ekki.
- Ef þú notar hvítt hvítt brauð (sjá athugasemdina hér fyrir neðan ef þú ert ekki með óhreint brauð) skaltu setja eina sneið í mjólkur-eggblöndunni og fljótt fletta með gaffli. Gakktu úr skugga um að skálinn sé við hliðina á pönnu, þannig að þú getur fljótt flutt það frá skálinni til upphitunarpönnu.
- Ef brauðið er meira en einn dag gamall gætir þú þurft að drekka brauðið í 2 til 3 mínútur eða meira, svo að það mýkir upp. Verið varkár að brauðið mýkist ekki svo mikið að það krumpist þegar þú lyftir því úr skálinni.
- Lyftu brauðinu vandlega út úr blöndunni og látið umframmjólkina renna út áður en brauðið er sett í pönnu. Endurtaktu fyrir hvern annan sneiðar.
- Eftir 2 til 3 mínútur, athugaðu botn brauðsins. Eins og sneiðar snúa gullna, snúðu hverri. Þú gætir viljað nota nylon spaða eða töng til að snúa sneiðunum yfir. Gakktu úr skugga um að þú hafir nóg pláss í pönnu til að breyta sneiðunum.
- Fjarlægðu hvert stykki úr pönnu og settu á disk. Stystu ofan með sykri og kanil . Ef þú vilt, dregið hunang yfir toppinn. Skreytið með ferskum ávöxtum og þjónað strax.
Athugaðu: Ef þú hefur ekki gamall brauð á hendi, ristu það skarpt brauð þannig að það þornar nóg til að drekka mjólkina og ekki snúa sér að mýkinu.
Hvernig á að endurnýja
Ef torrijas kólna niður og þú vilt hita þau upp skaltu setja þau aftur í pönnu á lágum hita eða í brauðrist ofni við lágan hita. Ekki setja þau í örbylgjuofn vegna þess að þetta veldur því að brauðið verður gúmmígigt.
Hvernig á að þjóna
Ef þú ert að borða torrijas í morgunmat, lærðu þá ráðleggingar um að búa til frábært kaffi eða kaffihús með þessu samtali á spænsku morgunmatinni ?
Variations
- Í stað þess að drekka sneiðar af brauði í mjólk og eggblöndu skaltu drekka í sætum rauðvíni og dýfa síðan í barinn egg.
- Staðgengill 1/2 bolli mjólk og 1/4 bollur hálf og hálft fyrir 3/4 bolli mjólk til að gefa ríkari smekk.
- Hellið bragðbættri hunangi , svo sem appelsínublómi, smári eða tröllatré, yfir brauð áður en það er borið fram.