Þú getur fundið þennan grillaða smokkfisk á bændum í kóreska mörkuðum eða á götunni í Kóreu, en það er líka auðvelt að gera heima með þessari uppskrift. Það er mjög erfitt að klúðra þessari uppskrift ef þú notar góða smokkfisk. Ferskt er best, en þú getur jafnvel notað góða frystingu.
Smærri smokkfiskur eða smokkfiskur er auðveldara að elda eins og þeir eru betri. Stundum er smokkfiskur merktur "smokkfiskur" í kóreska verslunum vegna þess að smokkfiskur er einn af sjávardýrum sem eru stærri flokkur sjávarfiska í smokkfiskum. En þú getur líka gert þetta fat með smokkfiski sem er ekki smokkfiskur.
Það sem þú þarft
- 1 lb smokkfisk eða smokkfisk
- 2 msk. kochujang (kóreska sesam líma)
- 1 tsk. sesam olía
- 1 msk. mirin (sætur hrísgrjónvín)
- 1 tsk. soja sósa
Hvernig á að gera það
- Ef þú ferð á fiskmarkað, þá biðja fiskimaðurinn að hreinsa það fyrir þig. Ef þú kaupir það óhreint skaltu fylgja leiðbeiningunum hér fyrir neðan. *
- Skoðuðu smokkfiskinn eða smokkfiskinn í crisscross mynstur.
- Blandið marinade innihaldsefnum saman, sameina vel.
- Í skál eða poka, marinate smokkfisk í 30 mínútur.
- Á forþurrkuðu grilli, eldið smokkfisk þar til hún er bara ógagnsæ, að horfa á líkamana náið svo að þau hylki ekki. (Það fer eftir stærð smokkfisks, þetta skref gæti tekið þrjá til 10 mínútur).
- Meðan þú eldar, borðuðu einu sinni með umfram marinade og snúðu einu sinni á grillið.
- Eldið smokkfisk þar til hún er bara ógagnsæ, að horfa á líkamana náið svo að þau hylki ekki
- Skerið í hringi eða smærri stykki til að þjóna eða plata fyrir sig ef litla smokkfiskur er notaður.
* Til að hreinsa smokkfisk eða smokkfisk:
1. Hakið úr niðri, auga og höfuðhlutanum af smokkfiskinu.
2. Fleygðu gagnsæjum beinum (hrygg) innan úr smokkfiskinu.
3. Rífið af þynnu himnu úr líkamsrörinu.
4. Skolið smokkfiskið vandlega undir köldu, rennandi vatni þar til það er hreint.
5. Hreinsið smokkfisk þurr.
Sjáðu þessar leiðbeiningar fyrir hreinsun smokkfisks.
Skýringar um smokkfisk í Kóreu:
Smokkfiskur er gríðarlega vinsæll í Kóreu og þú getur fundið það alls staðar. Það eru smokkfiskabrauð kex og franskar og þurrkað smokkfisk er vinsæll snarl fyrir fólk á öllum aldri vegna þess að það er færanlegt og ódýrt prótein (eins og nautakjöt, en miklu vinsælli). Það er borðað eins og popp, notið sem anju með drykki eða kryddað og blandað með hnetum sem vinsæll banchan .
Ulleungdo, eldfjallafiskur í Kóreu, er frægur fyrir smokkfisk. Sögulega, flestir íbúar hans studdu smokkfiskið sem seljendur eða fiskimenn og bændur.
Serving Size og kaloría
A 3 oz. Að þjóna steiktum calamari inniheldur 149 hitaeiningar, samkvæmt næringargögnum á vefsíðunni Health.com Self.com. Fimmtíu og sex af þessum kaloríum koma úr fitu.
Fita
A 3 oz. Serving calamari inniheldur 6,4 g af fitu: 1,6 g af mettaðri fitu og 1,8 g af fjölmettaðum fitu. Það hefur einnig 549 mg af ómega-3 fitusýrum og 1,2 g af ómega-6 fitusýrum.
Kolvetni
A þjóna af calamari inniheldur 6,6 g af einföldum og flóknum kolvetnum.
Vítamín
Einn skammtur af calamari skilar 23 prósent af ráðlögðu daglegu endurgjaldi á ríbóflavíni, 17 prósent af daglegum inntöku af vítamíni B-12, 11 prósent af níasíni og 6 prósent af C-vítamíni. Það inniheldur einnig minni en umtalsvert magn af þíamíni, fólíati, vítamín B-6 og pantótensýra.
Prótein
Einn skammtur af calamari inniheldur 15,2 g af próteini.
Heimildir: Self.com og Livestrong.com
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 163 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 264 mg |
| Natríum | 137 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 19 g |