Kola eldur er tilvalið fyrir grillun fiskar vegna þess að kjötið tekur fljótt upp fíngerða, reykinn bragð, en það bragðast vel á gasgrill líka. Og ef þú hatar hættu á hörmungum að reyna að fletta því, þá er þetta "nei flip" grillað laxuppskrift fyrir þig. Laxinn kokkar aðeins á húðarhliðinni, og hitinn færist hægt í gegnum flökið og leiðir til raka áferð.
Það sem þú þarft
- 1 pund lax (ferskur, húðaður)
- 1 tsk jurtaolía
- salt eftir smekk (kosher)
- svartur pipar eftir smekk
- 1/2 búnt grís (uncut)
- 4 sprigs tarragon
- Valfrjálst: sítróna wedges
Hvernig á að gera það
1. Undirbúið miðlungs heitt eld í kolum eða hita gasgrill til miðlungs hátt.
2. Borðuðu meginhlið laxsins með olíunni. Hrærið laxinn með salti og ferskum jörðu svörtum pipar eftir smekk. Dreifðu jurtunum yfir toppinn og settu húðina niður á grillið. Lokaðu lokinu og eldið án þess að snúa í 10-15 mínútur (eftir þykkt), eða þar til laxinn er bara varla soðin í gegnum.
3. Húðin mun myrkva en einangra fiskinn og koma í veg fyrir að þurrka út nema það sé ofmetið. Yfirborð laxsins kann að birtast svolítið hálfgagnsær en ætti að vera nokkuð sterk og mjög heitt að snerta. Fjarlægðu og hylja með filmu; láttu hvíla í 5 mínútur áður en þú borðar með sítrónu. Jurtir má fleygja, eða nota sem garnish.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 234 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 76 mg |
| Natríum | 142 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 27 g |