Þessi uppskrift að rússneska Torte gert með apríkósufyllingu , valhnetum og meringue virðist vera nokkuð vinsæll meðal Balkanskaga, en ekki mikið með Slavisum. Svo hvers vegna nafnið? Það er erfitt að segja. Serbians virðast greiða þessa eftirrétt og kannski er það þar sem það er upprunnið. Bæta við framandi lýsingarorð eða heiti erlendis til uppskriftar er ekki óvenjulegt. Hvað er svolítið óvenjulegt er að það kallast " torte ", sem er hátíð, multi-lagaður kaka. Þetta hefur marga lög, en það er alveg flatt eins og tart. En það er ekki tart, svo ég halti bara með "torte." Það getur verið fyllt með öðrum ávöxtum að fylla eins og ananas, dagsetning, prune, en ég eins og apríkósu. Hvar sem þetta eftirrétt kom frá, það er gott. Berðu saman þessa uppskrift með sanna rússneska apríkósu Torte.
Það sem þú þarft
- Sætabrauð deig:
- 1 pakkning ger (virk þurr)
- 1/4 bolli vatn (heitt)
- 1/2 bolli sýrður rjómi (stofuhita)
- 12 aura smjör (mjúkur)
- 4 stór eggjarauður (bjargaðu hvítu)
- 4 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1/2 tsk salt
- Hneta:
- 16 aura valhnetur (jörð, ekki hakkað)
- 3/4 bolli sykur
- 2 tsk kanill
- Apríkósufylling:
- 24 aura apríkósu fylla
- Meringue:
- 4 stór egg hvítur
- 1/2 bolli sykur
- 1 tsk vanillu þykkni
Hvernig á að gera það
- Til að gera deigið deigið: Í litlum skál, leysið upp í heitu vatni og hrærið í sýrðum rjóma. Setja til hliðar. Í stórum skál, rjómið smjörið og blandið saman í eggjarauða og gerblönduna. Þá bæta við hveiti og salti og blandaðu vel saman. Deildu deiginu í þremur hlutum og látið standa í plasti í 20 mínútur.
- Til að gera hnetan að fylla: Í miðlungs skál, blandaðu saman jarðhnetum, 3/4 bolli sykri og kanil. Setjið 1/2 bolli af þessu fyrir áleggið og setjið restina til hliðar.
- Til að setja saman: Hitið ofn í 350 gráður. Vinna með einu deigi í einu, rúlla út í þunnt rétthyrningur (stærð hálflappa pönnu, um 18x12 tommur). Setjið á smákökublaði eða í hálflaða pönnu. Efst með jarðhnetu blöndu, afgreiðsla 1/2 bolli fyrir álegg.
- Rúlla út seinni hluta deigs og setjið ofan á valhnetablöndu. Losaðu apríkósufyllið með því að hræra það vel og dreifa því yfir allt yfirborð deigsins. Rúlla út þriðja hluta deigs og settu það ofan á apríkósufyllingu. Bakið í 40 mínútur. Fjarlægðu úr ofni.
- Undir lok 40 mínútna bökunartímans, gerðu meringueið með því að þeyttu eggjahvítu þangað til það er froðandi. Bætið 1/2 bollsykri og vanillu og taktu þar til stífur. Auka ofn hitastig í 400 gráður. Dreifðu meringue yfir heitu torte og stökkva með áskilinn hneta blöndu. Bakið 10 til 15 mínútur eða þar til brúnt er. Þegar það er kalt, skera í demantur form til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 327 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 71 mg |
| Natríum | 94 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |