Ef þú ert að leita að nýjum leið til að grilla upp bragðgóður heil fugla, þá er þetta brauðkökur fyrir þig. Kjúklingurinn er nuddaður með kryddi og settur í brauðbrúnapönnu til að halda fuglinum mest og mjúkt. Gefðu þessari einstaka aðferð til að reyna að vera undrandi af frábærum árangri.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli / 80 ml appelsauce
- 3 msk / 45 mL Worcestershire sósa
- 1 heil kjúklingur, 3 1/2 pund / 1,6 kg
- Dry Rub:
- 1 matskeið / 15 ml turbinado sykur
- 1 matskeið / 15 ml ml paprika
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml svartur pipar
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml hvítlaukasalt
- 1 tsk / 5 ml sellerí salt
- 1 tsk / 5 ml salt
- 1/2 teskeið / 2,5 ml jörð kúmen
- 1/2 tsk / 2,5 ml jörð kóríander
Hvernig á að gera það
- Byggja eld fyrir óbeinan matreiðslu með Kingsford kolum með því að setja kolin á aðeins eina hliðina á eldavélinni og fara frá hinni hliðinni. Bættu við nokkrum litlum hickory logs fyrir bragð.
- Í litlum skál, hrærið saman appelsauce og Worcestershire sósu. Haltu kjúklingnum yfir 9x5x3 tommu brauðpönnu, helldu blöndunni yfir kjúklinginn og vertu viss um að kjúklingurinn sé vel húðuð bæði innan og utan. Láttu of mikið af vatni dreypa inn í brauðpönnuna.
- Í litlum skál, sameina þurra nudda hráefni og blandaðu vel saman. Húðaðu allt kjúklingið, bæði innan og utan, með þurru nudda. Setjið kjúklinginn í loafpönnu, brjósthliðin upp.
- Þegar grillhitastigið nær u.þ.b. 300 gráður F / 150 gráður C, setjið pönnunarpönnuna á grillið frá kolum, lokaðu hlífinni og eldið í 2 klukkustundir eða þar til innri hitastigið nær 175 gráður F / 80 gráður C. Látið kjúklinginn kólna í um það bil 10 í pönnu áður en hann er fjarlægður. Einu sinni hvíld, skera í einstaka stykki og þjóna með uppáhalds hliðarréttum þínum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 983 |
| Heildarfita | 54 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 335 mg |
| Natríum | 1.605 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 106 g |