Þessi bragðgóður gamaldags sveppasúpa er soðin í hægum eldavélinni.
Það sem þú þarft
- 1 pund ferskur heill sveppir
- 6 msk smjör eða smjörlíki, skipt
- 2 bollar gulrætur (fínt hakkað)
- 2 bolla sellerí (fínt hakkað)
- 1 bolli laukur (fínt hakkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (fínt hakkað)
- 2 dósir (10 1/2 únsur hvor) þéttur nautakjöti
- 1-quart vatn (4 bollar)
- 3 matskeiðar tómatmauk
- 4 sprigs steinselja
- Sellerí fer frá 1 eða 2 stilkar
- 1 laufblöð
- 1/4 teskeið salt
- 1/8 teskeið svartur pipar
- 3 msk þurr sherry
- Dúkkur sýrður rjómi
Hvernig á að gera það
- Hoppaðu helming af sveppum; sneið eftir sveppum og sett til hliðar.
- Í stórum pottinum bráðið 4 msk smjör.
- Bæta hakkað sveppum; saute 5 mínútur lengur.
- Setjið í eldavélinni. Hrærið seyði, vatn, tómatmauk, salt og svartur pipar.
- Bindið saman steinselju, selleríblöð og laufblöð með strengi og bætið við.
- Coverið og eldið á lágum 8 til 10 klukkustundum (hátt: 4 til 6 klukkustundir).
- Fjarlægðu og fargið steinselju, selleríblöð og laufblöð.
- Puree súpa í blender eða matur mylla.
- Smeltu eftir aftan smjör í þungum pönnu.
- Bæta við fráteknum sneiðum sveppum; saute 5 mínútur.
- Bætið sneiðum sveppum í súpuna ásamt sherry.
- Upphitun. Berið fram með dúkku sýrðum rjóma.
Fleiri uppskriftir
- Kartöflu súpa Weasy
- Crockpot kartafla súpa
- Creamy Sweet Potato Soup
- Tuscany Peasant Soup
- Crockpot lauk súpa
- Slow Cooker Kjúklingur og Pasta Súpa
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 129 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 478 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 5 g |