Gazpacho er kælt spænsk súpa sem er hressandi á heitum sumardag og tekur ekki mikið til að undirbúa. Þessi uppskrift kallar á agúrka, tómatar, papriku og sellerí pureed ásamt sumum balsamískum edikum, sítrónusafa, hvítlauk og ferskum kryddjurtum, þar á meðal ferskum steinselju og ferskum basilíkum.
Þessi grunn vegan uppskrift að köldu gazpachó súpu getur verið klæddur með nokkrum krókónum eða heitum sósu , allt eftir smekk þínum. Gazpacho og aðrar köldu súpur eru góðar ræsir til kvöldmatar og vinna einnig vel með brauð fyrir létt og heilbrigt hádegismat. Ekki láta blekkjast af listanum yfir langa innihaldsefni, þar sem þetta kalt súpa gazpacho er gola að undirbúa.
Ef þú vilt gazpachó eða köldu súpur almennt skaltu prófa vatnsmelóna gazpachó uppskrift fyrir hið fullkomna kældu sumarmeðferð. Og ef þú vilt bara fletta í gegnum fleiri köldu súpuhugmyndir, skoðaðu söfnun okkar af grænmetisæta og vegan kældu sumarsúpu, til þess að fullkomna léttar og róandi sumarsúpur, þar með talið Mango Ginger súpa, Avocado og rjóma súpa, melóna agúrka súpa og meira.
Það sem þú þarft
- 1 agúrka (skera í klumpur)
- 4 stórar þroskaðar tómatar (gróft hakkaðir)
- 1/2 papriku (hvaða litur)
- 2 negull hvítlaukur
- 1 sellerí rif (hakkað)
- 1 msk. sítrónusafi
- 1/2 sætur laukur (fjórðungur)
- 3 msk. rauðvín edik (eða balsamísk edik)
- 1/2 tsk. salt
- Dash svartur pipar
- 1 tsk. ferskt steinselja (hakkað)
- 1 tsk. ferskt basil (hakkað)
- Valfrjálst: 1/4 tsk. cayenne pipar
Hvernig á að gera það
- Til að gera vegan gazpacho þína skaltu setja agúrka klumpana, hakkað tómötum, papriku, hvítlauk, sellerí, sítrónusafa og lauk í blender eða matvinnsluvél, vinna í lotum ef þörf krefur.
- Bætið rauðvín edik eða balsamikönnu, salti og pipar og vinndu eða blandið saman þar til slétt eða næstum slétt (hvaða áferð þú vilt er fínt).
- Næst skaltu flytja í skál og hræra í ferskum hakkað steinselju og basil.
- Hylja skálina með filmu eða plastpappír og settu í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur, eða þar til þú ert tilbúinn til að þjóna gazpacho þínum. Hægt er að safna með auka ferskum kryddjurtum til kynningar, ef þú vilt, eða fylgjast með einstökum skammti með nokkrum crusty croutons eða kannski einhverjum avókadó sneiðar.
- Berið fram við ferskt grænt salat og smá handverksmiðað eða heimabakað brauð og balsamísk edik og ólífuolía til að dýfa fyrir léttan en heill máltíð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 116 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 423 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 5 g |