Watermelon gazpacho eða kalt vatnsmelóna súpa er fljótleg og auðveld leið til að njóta ferskum ávöxtum og grænmeti.
Þetta neikvæða uppskrift er fullkomið fyrir máltíðir sumar þegar þú vilt ekki hita upp í eldhúsið.
Það sem þú þarft
- 4 bollar
- frælaus vatnsmelóna (teningur 1 bolli í 1/2-tommu stykki)
- 2 matskeiðar
- ferskt lime safa
- 1 msk lime
- zest
- 1 tsk salt eða meira eftir smekk
- 1 til 2 negullar hakkað hvítlaukur
- 1 bolli
- þroskaður tómatur , teningur í 1/2-tommu stykki
- 1 bollur skrældar eða unpeeled seedless agúrka, skera í 1/2-tomma stykki
- 1/2 bolli sætur gulur eða appelsínugulur pipar, teningur í 1/2-tomma stykki
- 3 msk hakkað rauðlaukur
- 1 matskeið balsam eða rauðvín edik
- 1/4 bolli extra-ólífuolía
- 1 msk fínt hakkað fræjað jalapenó pipar (valfrjálst)
- Pipar eftir smekk
- 2 matskeiðar hakkað cilantro eða
- dill eða steinselja
- Klístur sykur
Hvernig á að gera það
- Hreinsaðu 3 bollar vatnsmelóna og flytðu það í stóran málmskál. Bæta við lime safa, lime zest , salti, hvítlauk, tómatar, agúrka, grænn pipar, rauðlaukur, edik, olía, ferskar kryddjurtir , sykur og jalapenó, ef það er notað, og 1 bolli sneið vatnsmelóna. Blandið vel.
- Kæla þar til að borða tíma. Fyrir fallega kynningu, fylltu martini glös með gazpacho og skreytið með sneið af lime og ferskum kryddjurtum, ef þess er óskað.
Hvernig á að þjóna Gazpacho
Berið fram gazpacho í skotgleri sem forrétti eða í martini-gleri fyrir fyrsta námskeiðið í fjölmenningarmat. Það er líka hressandi breyting á hraða á morgunverðarhlaðborði - eins og á morgun Blóðugur María án áfengis. Þótt ég hafi þekkt fólk að bæta smá vodka við hópinn af gazpacho til góðs.
Þessi uppskrift má auðveldlega auka með því að bæta við fleiri af ávöxtum og grænmeti. Prófaðu að bæta appelsínubragði fyrir suðrænum bragði!