Hefðbundin Þýska Asparagus Uppskriftir fyrir vorið

Aspas er mjög verðlaun grænmeti í Þýskalandi. Reyndar hefur allt aspas-borða siðir verið þróað fyrir spargelzeit eða aspas árstíð. Grænmetið er svo dásamlegt, þorpin halda aspas hátíðir og jafnvel kóróna aspas drottningu. Hvít aspas , eða deutscher spargel , eru mikið valin yfir grænn aspas í Þýskalandi vegna þess að þau eru aðeins í boði fyrir stuttan tíma, sem gerir þeim dýrmætari.

Þjóðverjar hafa ákveðna staðla þegar kemur að því að undirbúa og þjóna spargel eða hvítum aspas. Í fyrsta lagi þurfa trefjar og skógarmenn að vera skrældar og endarnir skera af sér. Þangað til það er tilbúið að elda, sem ætti að vera rétt áður en það er borið fram, skal spjótinn pakkað í rakað handklæði. Þýska heimilin hafa einnig sérstakt aspas sem þjónar stykki eins og aspasstöng og sporöskjulaga eða rétthyrnda rétti, sem eru forhitaðar (eins og plöturnar eru) til að halda grænmetinu vel fyrir og á kvöldmat.

Dæmigerður þýska spargel máltíð inniheldur um það bil eitt pund af aspas á mann - með nokkrum bráðnuðum smjöri til að þrýsta ofan á hliðina ásamt skinku og nýjum kartöflum. Þessi máltíð getur einnig innihaldið sítrónu sneiðar, Hollandaise sósu, kálfakjöt (Wiener Schnitzel) í stað skinku eða crepe-eins og pönnukökur.

Hvít aspas og grænn aspas eru sömu tegundir, en þau eru vaxin öðruvísi - hvítur aspas vex algjörlega neðanjarðar en grænn er yfir yfirborði jarðvegsins. Hér eru nokkrar hefðbundnar og nútíma uppskriftir sem leggja áherslu á væga og viðkvæma bragðið af hvítum aspas, en þar sem hvítt aspas er erfitt að finna á sumum sviðum getur þú skipt í sterkari smakkað grænn aspas ef þörf krefur.

• 01 af 03

  Einfalt hvítt aspas

  Hér er hvernig á að gera einfaldasta tegund af spargelessen eða aspas kvöldmat, þar sem hvítur aspas með bráðnuðu smjöri er aðalatriði. Þessi máltíð er vinsæl fyrir kvöldmatarsamkomur í vori, oft í fylgd með soðnum kartöflum, þunnum sneiðar af skinku og þurrhvítvín.

  Þessi uppskrift kallar bara á sykur, salt og smjör ásamt aspasaspíðum. Þú getur eldað þau annaðhvort að liggja í grunnu pönnu eða standið upp í djúpum potti (bara vertu viss um að topparnir eru fyrir ofan vatnslínuna). Ef þú vilt standa upp aðferðina, eru aspirín gufa körfum laus til að gera þessa tækni auðveldara.

• 02 af 03

  Krem af aspasasúpu (Spargelsuppe)

  Þessi einfalda súpur úr puréed hvítum aspas, lager og rjóma er pureed þangað til slétt og þykkt, sem gerir það ríkt og ánægjulegt. Það er ljúffengur borinn fram með ostiþakinn ristuðu brauði og glasi af þurru hvítvíni.

  Áður en aspasið er gufað fyrir þessa uppskrift eru höfuðin fjarlægð til að bæta við síðar. The soðnar aspas er sameinuð með sauteed lauk og seyði og síðan pureed þar til það er velvety áferð, og síðan slegið varlega með áskilinn boli. Kremið er bætt ásamt snertingu af víni ef þess er óskað.

• 03 af 03

  Brúðkaupssúpa Uppskrift

  Það eru mörg svæðisbundin afbrigði af h ochzeitssuppe sem fyrsta námskeið í þýskum brúðkaupum eða öðrum sérstökum tilefni. Þessi uppskrift lögun kjötbollur, hvít aspas, laukur, gulrætur og blaðlaukur sem synda í skýrum, bragðgóður seyði.

  Í því skyni að seyði seyði, er það soðið sérstaklega frá grænmetinu og öðru innihaldsefni. Áður en borðið er borið kjötbollur og grænmeti jafnt á milli súpuskála og þá er hella seyði hellt yfir að gera fyrir yndislega útlit súpa og glæsilega framsetningu.