Japönsk kjúklingur Kebab, grilluð, sáð og þjónað með köldu bjór
Eftir langan dag í vinnunni í flestum japönskum borgum, eiga starfsmenn oft langa lestarferð heim. Svo fyrir marga fljótlega snarl og bjór áður en þú ferð frá borginni hefur orðið hefð og einn af bestu stöðum til að fara er eitt af þúsundum Yakitori stendur dreifður um allt Japan. Þessir litlu standar sitja út á götunni og þjóna upp heitu grilluðu kjúklingi á staf og kalt bjór. Og svo hefur Yakitori orðið skyndibiti í vali í þéttbýli Japan.
Yakitori er einfalt og enn fjölhæfur fat sem samanstendur af bitum smákökum af kjúklingum sem eru snittari á bambusréttum og grillað á heitum eldi. Venjulega eru þau burstaðar með sojasósu meðan þau eru elduð til að halda þeim rökum og öfgafullum. Oft eru þessar kebabar blandaðir með grænmeti eins og leeks og / eða scallions. Soy sósa baste vera kryddaður með engifer, hvítlaukur, grískur og þurr sherry eða sakir.
Grunnupplýsingin til að búa til Yakitori er frekar einföld. Byrjaðu með bitmiklu stykki af kjúklingabringu og marinaðu þær í sósu (sjá uppskriftir) í um það bil 30 mínútur í klukkutíma. Snúið á bambubökum með grænmeti og grilli yfir heitu eldi í 4 til 8 mínútur, beygðu eftir þörfum. Kebabarnir ættu að hafa gullbrúnt lit, en ekki sýna merki um bruna. Charring er ekki óskað í Austur-Asíu matreiðslu. Ef þú velur að nota grænmeti á Yakitori þínum skaltu láta lítið pláss á milli kjúklinganna fyrir jafna matreiðslu.
Berið fram heita Yakitori beint úr grillinu með heitu sojasósu til að dýfa. Þú getur skilið út dýfissósu eða blandað eitthvað meira til þinn mætur. Yakitori gerir frábært mataræði eða hádegismat. Ef þú vilt vilja til að gera þau fyrirfram skaltu undirbúa skeiðina og láta þá renna svolítið.
Geymið þau í kæli. Skolið eftir aftan marinade í 5 mínútur og vista það til að bursta yfir Yakitori meðan þau eru á grillinu. Ekki undirbúa þau meira en daginn fyrirfram eða bragðin gæti orðið of sterk.