Kjúklingur læri eru juiciest, mest bragðgóður hluti af kjúklingnum og þegar beinin er eftir, vel, smakka þau enn betra. En þú verður að meðhöndla þá rétt í matreiðslu deildinni og þetta auðvelt grillaða BBQ kjúklingur uppskrift er fullkomið!
Kjúklingurinn er fyrst marinaður í ólífuolíu-edik-kryddblöndu, grillaður og í lokastigi eldunar, slathered með sætur-og-kryddaður grillaður sósa. Hægt er að breyta sósu með einhverjum af þessum sósuafbrigðum .
Ef þú ert ekki grillari, skoðaðu breytinguna fyrir bakaðar grilluðu kjúklinga læri eftir leiðbeiningum fyrir þessa uppskrift.
Það sem þú þarft
- 3 pund / 1,5 kg kjúklingur læri (þurrkað með pappírshandklæði)
- Fyrir Marinade
- 1/2 bolli / 120 ml
- ólífuolía
- 3 msk / 45 ml
- hvítt edik
- 1 matskeið salt
- 1 msk hvít sykur
- 1 tsk rauður piparflögur
- 2 tsk sjó salt
- Fyrir grillið sósu
- 1 bolli / 240 ml tómatsósu
- 1/4 bolli / 60 ml hvítt edik
- 1/4 bolli / 55 g pakkað
- púðursykur
- 2 matskeiðar sætur paprika
- 1 matskeið / 15 ml ólífuolía
- 1 msk chili duft
- 1 tsk hvítlaukur duft
- Valfrjálst: 1 tsk cayenne pipar
- 1/2 tsk sjó salt
Hvernig á að gera það
Gerðu Marinade
- Í stórum skál, þeyttu saman 1/2 bolli af ólífuolíu, 3 msk hvít edik, 1 matskeið salt, hvít sykur, rauð paprikaflögur og 2 tsk sjósalta.
- Setjið kjúklinga læri í resealable plastpoka. Hellið marinade yfir topp, innsigli poka og snúa til kápu. Kældu í 2 til 6 klukkustundir.
Gerðu grillasósu
- Undirbúið sósu með því að sameina tómatsósu, 1/4 bolli hvít edik, brúnsykur, sæt paprika, 1 msk ólífuolía, chili duft, hvítlaukur duft, valfrjálst cayenne pipar og 1/2 tsk sjósalta í potti. Skolið lágan hita í 15 mínútur til að hræra stundum.
- Fjarlægðu sósu úr hita og láttu kólna í 10 mínútur og hylja síðan og setja til hliðar. Ef þú gerir sósuna daginn fyrirfram skaltu kólna alveg og geyma í loftþéttum ílát í kæli. Færðu sósu aftur í stofuhita áður en þú lauk uppskriftinni en ekki sjóða eða þenslu það.
Grillaðu kjúklinginn
- Hitið grill yfir miðlungs lágmarkshita (um 300 F / 150 C).
- Fjarlægðu kjúkling frá marinade og fleygðu þeim sem eftir eru. Setjið kjúklinga læri á upphitun grillið og eldið í u.þ.b. 30 mínútur með lokinu niður, beygðu í lagi.
- Eins og kjúklingurinn nær til doneness, byrjaðu að bursta sósu yfir yfirborðinu á 5 mínútna fresti þar til kjúklingur er búinn og sósu hefur soðið niður í klípandi samkvæmni. Mundu að kjúklingur er búinn þegar kjötið hefur náð innri hitastigi 165 F / 74 C. Gakktu úr skugga um að prófa meira en eitt stykki til samkvæmni.
- Einu sinni soðið í gegnum, fjarlægðu úr hita og settu á stóra disk. Tjald með álpappír og látið hvíla í 10 mínútur.
- Berið fram með rjóma kartöflu salati, cole slaw, makkarónur og osti, hvítlauksbrauði eða uppáhalds grillið hliðarrétti.
Bakaður BBQ Kjúklingur Variation
Ekki eiga allir grill, gaman að grilla, eða veit jafnvel hvernig á að grilla. Það er þar sem þessi bakaða útgáfa af BBQ kjúklingi stíga inn. Stöðdu því slökkvitækinu núna og bökdu læri.
- Marinate kjúklinga læri með því að nota aðferðina sem lýst er hér að ofan.
- Undirbúið grillasósu með leiðbeiningunum í grillaðri uppskrift.
- Hitið ofninn í 400 F / 200 C.
- Lekið ferskt 13x9 tommu pönnu með eldunarúða. Fjarlægðu læri frá marinade, fleygðu eftir marinade og setjið læri húðarinnar niður í pönnuna. Brauð í 20 mínútur. Dragðu úr hita í 375 F / 190 C.
- Haltu vandlega úr öllum uppsöfnuðum fitu og þurrkum og burstaðu grillið sósu yfir læri. Notaðu töng, flettu þá yfir og burstaðu boli með grilluðum sósu.
- Haltu áfram að elda í aðra 15 mínútur, grillaðu með grillasósu á 5 mínútna fresti. Þegar augnablikstengdur hitamælir skráir 165 F / 74 C eru lærið gert.
- Berið fram með uppáhalds hliðina þína.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 864 |
| Heildarfita | 55 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 28 g |
| Kólesteról | 209 mg |
| Natríum | 2.541 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 67 g |