Þessi fiskur byggir seyði er hefðbundinn grunnur fyrir kóreska súpur og stews. Þrátt fyrir að kjöt seyði hafi orðið vinsæll á undanförnum árum, er þetta súkkulaði súkkulaði lager ennþá í kóreska matreiðslu. Það hefur ekki sterkan fisk lykt en bætir djúp og bragðmiklar þáttur þegar það er notað í matreiðslu kóreska súpur og stews.
Það sem þú þarft
- 1 bolli þurrkaðir ansjósar
- 1 lítill lak af kelpi (dashima á kóreska merkinu eða kombu á japönsku)
- 10 bollar vatn
Hvernig á að gera það
- Soak kelp og ansjósu í köldu vatni í 2 klukkustundir.
- Kæfðu yfir hári hita.
- Sjóðið kröftuglega í 2 mínútur og slökktu síðan á hita.
- Fargið ansjósum og kelpum.
- Notaðu seyði strax eða geyma í kæli eða frysti til seinna notkunar í kóreska súpur og stews.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 5 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 10 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |