The Vinegars Þú ættir að hafa í Pantry þínum
Vinegars eru alls staðar nálæg í eldhúsinu. Þetta innihaldsefni er notað í matreiðslu og bakstur - það er nauðsynlegur þáttur í að búa til salatdrætti, lykilbragð í marinade og getur umbreytt mjólk í kjúklingabarandi. Með svo mörgum vinegars að velja úr, getur þú verið að spyrja sjálfan þig ef þú þarft virkilega flösku af hverju. Frá balsamíum til eplasíni til eimaðs hvítra, hefur hver edik einstakt bragð og tilgang í eldhúsinu, sem gerir ráð fyrir kaup á nokkrum mismunandi gerðum.
Þegar þú hefur ákveðið hver þú vilt kaupa og koma með þau heim, þarftu að geyma þau rétt. Allir vinegarar skulu vera vel lokaðir og setja á köldum, dökkum stað. Þeir munu endast í um það bil eitt ár eftir opnun; Eftir þann tíma mun bragðið minnka. Kaupa dýr vinegars í mjög litlu magni og vertu viss um að nota þau innan eins árs.
Balsamic edik
Balsamísk edik getur verið í verði eftir því hve hreint það er og hversu lengi það er á aldrinum. Því lengur sem það er á aldrinum, því sætari og þykkari fær það-og því dýrara líka. Feel frjáls til að kaupa nokkrar mismunandi gerðir af balsamic edik til mismunandi nota. Minna dýr vinegars eru best fyrir marinades og salat dressings þar sem það eru fullt af öðrum innihaldsefnum; Bragðið kann ekki að vera best á eigin spýtur en virkar mjög vel þegar það er blandað saman við olíu og krydd. Hinn raunverulega dýrir balsamic vinegars, sem eru á aldrinum árum í eik, eru tilvalin til að stækka yfir osti og grænmeti, eða nota sem garnish eða klára snertingu við margar uppskriftir.
Það væri sóun að nota slíka sérstaka edik í salatdrætti. Hvítur balsamikvín er einnig til staðar, fullkominn fyrir lituð salatasal.
Vín Vinegars
Rauð og hvítvínvinegars eru daglegir vinegars. Þeir eru góðir fyrir salatdrætti og marinades. Rauðvín edik er best notað með heartier bragði og matvæli, eins og nautakjöt, svínakjöt og grænmeti.
Hvítvín edik er best fyrir kjúkling og fiskrétti og hægt að nota í súrsuðum saltvatni. Champagne edik er léttasta í bragði og er gott fyrir að klæða léttari matvæli eins og föl grænmeti, kjúklingur og fisk.
Apple Cider edik
Eplasafi edik er mild og ódýr. Þar sem það er mildt, það er gott val fyrir marinering á fiski eða kjúklingi. Það er líka gott að búa til bragðbætt vinegars. (Flavored vinegars ætti að geyma í kæli vegna þess að sumir hættulegir bakteríur eins og E. coli geta vaxið í súrum umhverfi.) Einnig hefur verið greint frá þessu ediki að hafa heilsu, svo sem að draga úr brjóstsviða, hreinsa húðvandamál og aðstoða við þyngdartap .
Rice edik
Rice ediki er mildasta allra, með miklu minna sýrustigi en annars konar ediki. Það er oft notað í Asíu eða Kínverska matreiðslu og er gert úr gerjuðum hrísgrjónum. The sætur bragð og blíður náttúran gerir það fjölhæfur edik og tilvalið fyrir ekki aðeins Asíu-innblástur diskar heldur einnig áhugaverð marinades.
Eimað hvítt edik
Venjulegur eimað edik er úr kornialkóhóli og hefur mjög mikil, óþægilega bragð. Ef það er innifalið í uppskrift, ætti það að nota í mjög litlu magni. Ef þú þarfnast kjúklingaviðskipta geturðu bætt við mjólk.
Eimað hvítt edik er einnig notað til að hreinsa , frá lyktarabsorberi til trégólfhreinsiefni til náttúruafurða til að hreinsa kaffivélina og örbylgjuna.