Bagels dagsetning aftur til 1600s
Bagel History
Það er einhver umræða meðal sagnfræðinga um uppruna bagels. Það eru fjölmargar etiologies orðsins bagel . Í jiddíska, það var beygel , frá miðháþýska bouc og Old High German Boug , bæði þýðir hring eða armband. Önnur hugsanleg uppruna er frá þýska orðið bügel , fyrir hringlaga brauð.
Sumir sagnfræðingar viðurkenna víngerð bakarinn til að búa til bagel til að minnast á sigri pólsku konungs Jan III Sobieski yfir tyrkjunum árið 1683.
Brauðið var mótað í formi stöng eða stígvél, vegna þess að frelsaðir Austrimenn höfðu klúðrað stígvél konungs þegar hann reið um.
Höfundur Leo Rosten minnir á gleðina í Jiddíska að fyrsta prentað minnst á orðið bagel er í reglugerðum Bandalagsins um Cracow fyrir 1610, þar sem fram kemur að hluturinn var gefinn sem gjöf kvenna í fæðingu.
Sumir menningarheimar líta á hringlaga formið sem samfellda líftíma og gangi vel.
Listin um bagel-gerð var notað til að vera náið varið leyndarmál. Samband alþjóðlegra Beigel Bakers 'Union var stofnað í New York City árið 1907 (nú sundurliðað), þar sem reglugerðir leyfa aðeins sonum meðlima sem námsmenn.
Árið 1927 kom pólska bakarinn Harry Lender til New Haven, Connecticut, Bandaríkjunum og stofnaði fyrstu Bagel verksmiðjuna utan New York City. Fyrirtækið hans er lögð áhersla á að vera fyrsta frysti bagel framleiðandans og fyrsti til að setja bagels í matvöruverslunum, þannig að dreifa baglemania til fjöldans.