Klassískt og einfalt sítróna og kryddjurt kjúklingur gerir tilvalið fituljóðs hádegismat eða hátíðamat. Ekkert smjör hérna, bara lítið magn af ólífuolíu og sítrónusafa til að bursta yfir fuglinn áður en þú steiktir. Mundu að fjarlægja húðina áður en þú borðar til þess að halda þessum máltíð litlum fitu. Kjötið undir húðinni verður ljúffengur rakt.
Það sem þú þarft
- 1 heil kjúklingur (4-5 pund)
- 1 stór sítróna
- 1 tsk blandað þurrkaðir jurtir
- 2 tsk ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 gráður. Fjarlægðu giblets og sett til hliðar fyrir sósu eða lager ef þú vilt. Skolið kjúkling með köldu vatni og klappið þurrt.
- Setjið kjúklingabringuhliðina upp á rekki í steikarpönnu. Skerið sítrónu í tvennt. Setjið hálft inn í hola kjúklingsins. Bindið fótunum saman með garn ef þú vilt (ég truflar venjulega ekki).
- Kreistu safa úr hinum helmingi sítrónu í litla skál. Bæta við jurtum og ólífuolíu og hrærið saman. Borðuðu fuglinn með sítrónu- og jurtablöndu, setjið kjúklinguna upp í forhitaða ofninum.
- Steikið í u.þ.b. 90 mínútur, eftir því sem þyngd fuglsins er, meðan á því stendur. Leyfa 20 mínútur á pund og aukalega 20 mínútur að ofan. Þegar hlustunarhermamælir mælist 180 gráður þegar hann er settur inn í þykkasta hluta læri er kjúklingurinn búinn. Safi ætti að renna, ekki bleikur.
- Fjarlægðu kjúkling úr ofni og tjaldið með filmu. Leyfa fuglinum að hvíla í 10-15 mínútur fyrir útskorið, til að leyfa safi að setjast.
- Berið fram með steiktum nýjum kartöflum og steiktum árstíðabundnu grænmeti, auk sveppasósu og laukasósu.
Þjónar 4-6
Hver 3 ounce Serving: Kaloría 161, kaloría úr fitu 56, heildarþyngd 6,2 g (sat 0,7 g), kólesteról 75 mg, natríum 73 mg, kolvetni 0g, trefjar 0g, prótein 24g
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 903 |
| Heildarfita | 52 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 316 mg |
| Natríum | 297 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 100 g |