Ef þú hefur vinstri skinku frá stóru fjölskylduhátíð, er það góð leið til að nota það með einum potti, auðveldan máltíð af hvítum baunum með reyktum skinka. (Ef þú vilt kaupa skinka bónlaust og fá jen fyrir þessa huggulegu máltíð skaltu spyrja slátruna fyrir skinku. Hann er viss um að skylda þig.)
Reyktur skinka með skinku bragðbætandi seyði þar sem hægt er að elda baunirnar í þessum heima-klassík sem er suður rétt niður í sálina. Eftir að þú notar skinkuna til að bragða baununum skaltu þjóna reyktu kjöti ofan á. Þessi uppskrift tekur nokkurn tíma að gera, en það umbunar þér með miklum ánægjulegum máltíð.
Það sem þú þarft
- 1 msk smjör
- 1 laukur, hægelduðum
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 reyktur skinkahamur eða skinkahúfur (um 1,5 pund)
- 2 bollar
- kjúklingasoð
- 4 bollar kalt vatn
- 2 laufblöð
- 1 pund þurrkað
- cannellini eða hvítar nýra baunir
- 1/2 tsk þurrkuð oregano
- 1 tsk þurrkað rósmarín eða 1 troll af ferskum
- 1/4 teskeið rautt piparflögur
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- Salt eftir smekk
- 1/2 bolli hægelduðum ferskum eða niðursoðnum tómötum
- 1/4 bolli hakkað ferskt steinselja
Hvernig á að gera það
- Sætið lauk og hvítlauks í smjörið þar til það er hálfgagnsækt yfir miðlungs hita í hollensku ofninum eða einhverri stóru ketil með loki.
- Setjið skinkuna, seyði, vatn og laufblöð. Komdu í látið, láttu það lækka, hylja og látið malla í 1 klukkustund.
- Afhjúpa og bæta baunirnar, oregano, rósmarín, rauða piparflögur og svörtum pipar. Coverið og látið gufa, hrærið stundum, í 45 mínútur. Hægt er að bæta við fleiri vökva hvenær sem er ef baunirnar drekka alla núverandi vökva þegar þeir elda.
- Afhjúpa og smakka fyrir salt. Skinkan kann að hafa verið salt nóg, en ef ekki, bæta við og stilla. Setjið tómatana í bökun og látið þvo í 45 mínútur eða þar til baunirnar eru ömurlegar og rjómalögaðar (tíminn breytileg eftir því hvaða baunir þú notar).
- Fjarlægðu skinkan á skurðborði, sneiðu úr kjöti af kjöti úr beininu og borðuðu á heita baunirnar í stórum skál. Efst með ferskum steinselju.
Serving Tillögur
Hin hefðbundna, must-have hlið fyrir baunir og skinka skinka er cornbread . Fyrir purists og réttlátur óður í einhver sem hefur verið þjónað þessum fat með ömmu sinni, þú getur bara ekki gert það án þess.
Hin hefðbundna hliðin, sem þjónað er í suðurhluta, er áberandi grænmeti , en ef það er ekki þinn stíll, komdu í staðinn að spíra eða grænmeti baunir sem hrasuðu í beikonum fyrir svínakjöti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 281 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 59 mg |
| Natríum | 1.206 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 22 g |