Þessi uppskrift er hægt að nota með annaðhvort rækju eða humar. Vertu viss um að bæta við eggjum rétt áður en sósu er borið fram.
Það sem þú þarft
- 1/4 pund jörð svínakjöt
- 2 tsk sojasósa
- Pipar, eftir smekk
- 1 tsk kornasterkja
- 1 matskeið
- gerjaðar svarta baunir
- 1 hvítlaukur
- 2 grænn laukur (vorlaukur, scallions)
- 1 matskeið soja sósa
- 1 msk sherry
- 1 tsk granulusykur
- 3/4 bolli kjúklingur seyði
- 1 msk cornstarch
- 2 matskeiðar af vatni
- 2 egg, barinn
- 1/4 teskeið salt
- 2 msk olía til að hræra
Hvernig á að gera það
1. Sameina jörðina svínakjöt með sojasósu , pipar og 1 tsk kornstjörnu . Marindu svínakjötið í 15 mínútur.
2. Skolaðu svarta baunirnar, láttu þá sitja í vatni í nokkrar mínútur til að mýkja. Tæmist. Notaðu cleaver eða hníf til að fínt höggva baununum. Peel og hakkað hvítlauksskóflu. Blandið hvítlauknum saman með hreinu svörtu baunum. Þvoið græna laukinn og skera á skáin í 1 tommu stykki.
3. Blandaðu saman sósu sósu, sherry , sykri og kjúklingabjöru í litlum skál. Setja til hliðar. Losaðu 1 msk kornstjörnu í vatni í sérstökum litlum skál og setjið til hliðar.
4. Smátt slá eggin með saltinu.
5. Hitið wokið yfir miðlungs hátt til mikillar hita. Bætið 2 matskeiðarolíu, hvolfi til að klæðast hliðunum. Þegar olía er tilbúið skaltu bæta við 1/2 af mashed svörtum baunum og hvítlauksblöndu. Hrærið þar til arómatísk. Bæta við jörðinni svínakjöt. Hrærið þar til það breytist í lit. Fjarlægðu og hreinsaðu wokið.
6. Setjið 1 matskeið olíu. Þegar oljan er heitt skaltu bæta við seinni hluta bauna og hvítlauksblöndunnar. Hrærið þar til arómatísk. Bæta við sósu. Gefðu kornstjörnuna og vatnsblönduna fljótlega að hræra og bæta við sósu, hrærið hratt til að þykkna. Bættu jörðu svínakjötinu aftur í pönnuna. Hrærið í græna laukinn.
7. Hrærið eggjarnar. Fjarlægðu sósu úr hita, hella yfir rækju eða humar og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 193 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 129 mg |
| Natríum | 591 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 15 g |