Grænt eða rautt heitt sósa í Mexíkó er oft notað á bökum eða snakkum eins og chicharrones (steiktum svínakjötum) og kartöfluflögum. Það er einnig sprinkled á ferskum ávöxtum, annaðhvort látlaus (skera í stykki eða sneiðar) eða tilbúinn sem ávaxtasalat , og bætir auka zing við steikt eða spæna egg , fisk tacos og jafnvel súpur .
Flaska heitt sósa færir mikið í borðið í amerískum matargerð. Það getur andað nýtt líf í uppáhalds kjötblokk eða pottastaðinn þinn, eða sannað að grilluð ostasmölt sé virkilega nálægt frændi quesadilla . Verið varkár, þó - þegar þú hefur sprinklað heimabakað heita sósu á morgunmatinn þinn eða pizzu, muntu aldrei vilja borða þessi matvæli látlaus aftur.
Af hverju að búa til heimabakað flösku sósu þegar það eru heilmikið af vörumerkjum í matvörubúðinni? Þú veist nákvæmlega hvað er í sósu, meðallagi piquancy -spiciness þess - eins og þér líkar vel við og hægt er að setja þær fallegu papriku úr garðinum þínum (eða markaðnum á staðnum bóndans) til mikillar notkunar.
Taktu ráð okkar og gerðu stóran hóp af þessari sósu, því þú munt vilja fá auka flöskur til að gefa í burtu sem gjafir.
Það sem þú þarft
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 10 fersk grænn eða rauð jalapeño papriku (um 2 bollar sneiðar)
- 2 negull af ferskum hvítlauk (fínt hakkað)
- 1/4 bolli laukur laukur
- 1/2 tsk salt
- 1 bolli af vatni
- 1/2 bolli hvít edik
Hvernig á að gera það
Mikilvægt : Gerðu þessa uppskrift á vel loftræstum stað. Ef chiles sem þú ert að nota eru sérstaklega heitt eða ef þú ert með viðkvæma húð, skaltu nota gúmmíhanskar við meðhöndlun þeirra. Meðan chiles eru sauteeing og sjóðandi, haltu andlitinu þínu vel í burtu frá pönnu og snerðu aldrei andlitið eða augun á meðan þú eldar eða vinnur með heitum paprikum.
Hettu grænmetisolíu yfir miðlungs hita í stökpokanum. Bæta við sneiðum jalapeños, hvítlauk og lauk; sauté, hrærið oft, í 5 til 10 mínútur, þar til laukurinn er gagnsæ en ekki að verða brúnn.
Bæta við vatni. Þegar blandan er sjóða, snúðu hitanum niður og settu lokið á pönnu. Skolið varlega í um það bil 15 mínútur.
Fjarlægðu pönnu úr hita, taktu lokið af og látið allt sitja þar til það er kælt að stofuhita.
Setjið soðið jalapeño blönduna í blöndunartæki og bætið saltinu við. Blandið við meðalhraða í 1 mínútu. Þó að blender er enn að vinna, hellið síðan hægt niður í ediki.
Stakk heitt sósu þína, þá nota trekt til að hella sósu í sæfðu flösku með þéttum loki. Kæli.
Þessi sósa er hægt að nota strax, en bragði mun halda áfram að þróast á næstu dögum. Hristið áður en það er notað, þar sem sósu getur aðskilið lítillega.
Þessi sósa er vel, þakin og kældu, að minnsta kosti nokkra mánuði, en þú verður næstum örugglega að nota það allt áður!
Variations á heimabakað heita sósu
Byrjaðu á einum eða fleiri af eftirfarandi hugmyndum til að breyta þessari grundvallaruppskrift í mjög heita undirskriftina þína:
Þú getur notað nokkrar mismunandi ferskum chile papriku fyrir þessa sósu. Gerðu það með serrano papriku eða habaneros ef þú vilt meira hita en jalapeños hafa venjulega. Prófaðu poblano papriku til að bæta við smá meira bragð flókið. Asíu eða Perú papriku eru líka frábær kostur. Blandið saman og passaðu þá eins og þú vilt, en hafðu í huga að þetta mun ekki aðeins hafa áhrif á bragðið heldur einnig lit endanlegrar vöru.
Eins og meira Rustic-útlit sósa? Ekki þenja það áður en það er hellt í flöskuna. Viltu það lausari? Bætið aðeins meira edik og vatni
Hvítt edik er krafist í uppskriftinni hér að ofan, en ekki hestið til að nota það sem þú hefur á hendi - eplasafi edik, víni edik , osfrv. Ef þú færð mjög metnaðarfullan, reyndu að skipta um hluti af ediki með öðru súru innihaldsefni, eins og lime safi eða tequila.
Reyndu með þurrkaðir uppáhalds jurtir þínar til viðbótar bragð. Bætið fjórðungi teskeið af þurrkuðu kúmeni, oreganó eða epazóti til dæmis til blöndunnar ásamt salti.