Ef þú ert með soðnar baunir, sem þú hefur kryddi með kryddi eins og chili duft og kúmen, þá notaðu þær algerlega í þessum burritos. Annars eru nokkrar tæmdir og skolaðar niðursoðnar svarta baunir bara fínar (og þú getur líka notað pinto eða nýru, hvað sem þú vilt).
Annað en eggin, innihalda innihaldsefni innihaldsefni sem einhver af fjölskyldumeðlimum þínum líkar ekki við og bæta við þeim sem þeir gera!
Það sem þú þarft
- 4 stór tortillas í hveiti
- 8 stórar egg
- salt eftir smekk (gróft)
- svartur pipar eftir smekk
- 1 msk ósaltað smjör
- 1/2 bolli chorizo (eldavél, kúndaður, kalkúnn eða svínakjöt)
- 1/2 bolli af svörtum baunum (annaðhvort kryddað eða frá dælunni og skolað)
- 1/4 bolli af queso osti (smelt)
- 1/2
- bolli guacamole
- Valfrjálst: S alsa til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Hettu stóra skillet yfir hári hita og settu tortilla í heitu pönnu. Eldið í um það bil 20 sekúndur, þar til ljósbrúnt á botninum, þá flettið það og eldið í 20 sekúndur. Setjið á disk og endurtakið með eftirliggjandi tortillas.
Smelldu eggjunum í miðlungs skál, bætið salti og pipar, ef það er notað, og hrærið með gaffli eða whisk þar til hún er alveg blandað saman.
Hita sömu skillet (úða með nonstick úða ef þú hefur það) yfir miðlungs hátt hita, bæta við smjörið og hrærið pönnu þar til smjörið er brætt og klæðist botninum á pönnu. Hellið í eggin. Leyfðu þeim að elda í eina mínútu, þar til botnurinn byrjar að stilla örlítið, með því að nota spaða eða flatt tréskjefni, haltu áfram að skafa á botninn á pönnu, haltu í 20 sekúndur eða svo nokkrar ýttir til að láta þá setja aftur. Brotið í sundur öll mjög stór stykki eins og þau mynda og haltu áfram að kasta þeim þannig að hlaupararnir komu á pönnu. Haltu örlítið áður en þú ert búinn að mæta og snúðu þeim á plöturnar - þeir halda áfram að elda svolítið af hita. Smakkaðu með salti og pipar ef þú vilt.
Meðan eggin eru að elda, hitarðu svarta baunirnar og pylsurnar í örbylgjuofni eða í potti á eldavélinni.
Skiptu eggjunum jafnt á milli tortillanna og toppið hvert með jafnri magni af hinum innihaldsefnum. Folda tvær hliðar upp, þá rúllaðu burrito til að umkringja fyllinguna.
Athugið: Sprungaegg er ein af matreiðsluhegðunum sem börnin venjulega elska. Og já, auðvitað verða skeljar í skálinni! Besta leiðin til að taka út handahófi stykki af eggskálum er að nota hálf eggskál sem skopa til að veiða það út. Og mashing avocados er einnig frábær krakki starfsemi, sem er hluti af guacamole gerð ef þú gerir það heima. Gakktu úr skugga um að hægt sé að nota sneiðan ferska avocados í stað guacamole. Og ef þú ert með aðra pylsa á hendi skaltu ekki hika við að nota það í staðinn.