Spurning: Fortune Cookie History - Hver uppgötvaði Fortune Cookie?
Hvað er uppruna þessa vinsæla kex?
Svar: Hvar kemur örlögið frá? Auðveldasta svarið er að örlögin eins og við þekkjum það í dag - með sérstaka formi og örlög sem er vafinn inni - er alls ekki kínversk. Nútímadagurskökur birtust fyrst í Kaliforníu í byrjun 1900. Að fylgjast með hver fann upp smákökuna sem engin kínversk útflutningur eða veitingastaður máltíð væri lokið án er erfiðari.
Flestir heimildir lána annaðhvort Makoto Hagiwara eða David Jung. Af þeim tveimur, Hagiwara, virðist hafa sterkari kröfu.
Hagiwara, japanska innflytjandi, sem hafði starfað sem opinbera umsjónarmaður japanska teagarða frá 1895, byrjaði að þjóna smákökum í teagarðinum einhvern tíma á milli 1907 og 1914. (Barnabarn hans, George Hagiwara telur að rétti dagsetningin sé á milli 1907 - 1909). The smákökur voru byggðar á japönsku senbei - grilluðum hrísgrjónum. Samkvæmt sumum heimildum; smákökurnar innihéldu þakkar athugasemdir í stað örlög og gætu hafa verið leið Hagiwara til að þakka almenningi fyrir að fá hann endurtekið eftir að hann var rekinn af kynþáttahatari.
Á sama tíma hafði Canton innfæddur David Jung flutt inn til Los Angeles. Árið 1916 stofnaði hann Hong Kong Noodle Company. Hann hélt því fram að hann hafi fundið upp örlítið kex um 1918 og afhenti bakaðan smákökur fyllt með hvetjandi ritum ritningarinnar til atvinnulausra manna.
Hins vegar, jafnvel á heimasíðu Almanak í Los Angeles, viðurkennir að engar fylgdarupplýsingar liggi fyrir um hvernig hann komst að hugmyndinni.
Árið 1983 hélt San Francisco dómstóllinn um sögulegan rifrungu fram réttarhöld til að leysa málið í eitt skipti fyrir öll. (Dómstóllinn hefur ekki lögfræðilegt vald, önnur þyngdarlaus matvæli sem þeir hafa upplifað fela í sér hvort kjúklingasúpa á skilið mannorð sitt sem " gyðinga penicillín ").
Á meðan á prufunni stóð fékk einhver dómarinn með örlög kex sem innihélt skilaboðin: "SF Dómari sem reglur fyrir LA ekki mjög klár kex." Í sanngirni við Daniel M. Hanlon, sannarlega sambandsdómari sem stýrði málinu, ákvað ákvörðun hans á þyngri vísbendingum, þar með talið grills. Samt komst það ekki á óvart þegar dómstóllinn stóð hjá Hagiwara og ákvað að San Francisco sé fæðingarstaður fortuneyksins.
Engum óvænt, Angelenos hunsaði úrskurðinn: Margir heimildir halda áfram að lána Jung með því að finna upp smákökur. En fyrir nú, verður Los Angeles (County) að vera ánægður með að vera opinber fæðingarstaður Cobb salat og Shirley Temple mocktail.
Eða kannski ekki. Enn annar möguleiki er að örlög kexinn var fundin upp af japanska Ameríku sem býr í Los Angeles. Það er krafa proprieters Fugetsu-do sælgæti, fjölskyldu í eigu og rekið bakarí í Little Tokyo hverfi í Los Angeles miðbæ. Samkvæmt Kito fjölskyldunni kom hugmyndin um örlög kexinn upp með afa sínum, Seiichi Kito, sem stofnaði Fugetsu-do árið 1903. Þó að sælgæti varð fljótt frægur fyrir mochi hans - sætar kringlóttar hrísgrjónarkökur sem fylgdu allt frá sætum rauðu baunum að hnetu smjör - á einhverjum tímapunkti Kito byrjaði að gera örlög kex og selja þær til kínverskra veitingastaða.
Samkvæmt heimildum var innblástur hans omi-kuji - örlög skrifuð á glærum pappírs sem finnast í japönskum búddistískum musteri. (Í dag finnur þú omikuji-senbei - "örlög kex" - seld í bakaríum í Japan). Vefsíðan þeirra vísar til 1927 bréfs sem viðurkennir japanska Ameríku sem býr í Los Angeles með því að finna upp smákökuna. Gestir í búðina geta samt séð upprunalega örlög kexmótanna á skjánum í framhliðinni "safna ryki og minningum."
En hvar kemur innblástur fyrir nútíma örlög kex? Þrátt fyrir þá staðreynd að örlög smákökur hafa reynst eins vinsælar í Kína sem diskur af soðnu spínati er að meðaltali fimm ára gamall, geta uppruna þeirra verið kínversku eftir allt saman. Sérhver haust (15. dagur áttunda mánaðarins í kínverska dagatali, til að vera nákvæmur) fagna kínverska miðjan haustmálahátíðina .
Börn heyra þjóðsaga um hvernig, á 14. öld, kastaði kínverskum mongólska kúgunum sínum með því að fela skilaboð í Mooncakes (sem mongólarnir ekki eins og að borða). Á nóttunni á miðjum haustmánuhátíðinni réðust uppreisnarmennirnir og hnekktu stjórnvöld, sem leiddu til stofnun Ming-ættkvíslarinnar.
Enn, þjóðsaga er aðeins þjóðsaga, sama hversu heillandi. Og mónakökur í dag innihalda ekki skilaboð. En sumir trúa því að kínverska starfsmenn járnbrautarmanna komu með eigin staðgengill þeirra fyrir mooncakes sem þeir voru ófær um að kaupa: heimabakaðar kex með góðum árangri skilaboðum inni.
Eins og mooncake þjóðsagan, er engin sönnun fyrir þessari sögu. Og þökk sé tæmandi viðleitni japanska fræðimannsins Yasuko Nakamachi, vitum við nú að um það bil kínverska járnbrautarmennirnir voru að leggja lag, "tsujiura senbei" (hrísgrjónarkökur sem innihéldu pappírsríki) voru gerðar á Hyotanyama Inari helgidómnum utan Kyoto í Japan. Nakamachi afhjúpaði mynd í 1878 bók sem sýnir mann sem grilla tsujiura senbei fyrir utan helgidóminn. (heimild: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Svo, hvar koma örlög kex frá? Á þessum tímapunkti virðist þyngd sögðu vísbendinga vera sammála manninum sem hefur verið viðtal við kvikmyndina " The Killing of a Chinese Cookie " sem segir: "Japanska fundið upp örlög kexinn, kínverska auglýsa það og Bandaríkjamenn smakkaði það." Enn, eins og höfundur Jennifer 8. Lee segir, er það "ráðgáta vafinn í leyndardóm inni í kex."
Lærðu meira Fortune Cookie History
Japanska American Fortune Cookie: Taste of Fame eða Fortune
Saga Fugetsu-Do