Spaghetti napolitan, einnig þekktur sem spaghetti naporitan, er japanska stíl pasta fat gert með sósu sem er tómatur tómatsósa byggt. Þessi sérstaka stíl japanska pasta er talin "yoshoku" matargerð, eða vestræn matargerð með einstökum japönskum áhrifum. Annað hugtak fyrir japanska stíl pasta er þekkt sem "wafu pasta" .
Uppskriftin fyrir spaghettí napolitan er einstök í því að sneiðlaukur og grænn papriku eru sauteed með annaðhvort skinku (hádegisverður kjötstíll) eða beikon og síðan kastað með spaghettí núðlum og tómatsósu. Að lokum er það einfaldlega kryddað með salti og svörtum pipar og borið fram með heitum sósu fyrir þá sem njóta smá krydd.
Spaghetti napolitan var búin til af Head Chef Shigetada Irie á New Grand Hotel í Yokohama, Japan stuttu eftir lok síðari heimsstyrjaldarinnar. Það var nefnt napolitan, eða napoli, eftir Napólí, Ítalíu. Talið er að þessi uppskrift var innblásin af spaghettí og tómat sósu disk sem bandarískir hermenn voru að borða erlendis. Athyglisvert, til þess að gera spaghettí napólanskan japanskan stíl á réttan hátt, verður að nota tómatsettatré sem grunn fyrir sósuna og ekki tómatasósu eða pönnu.
Þetta fat er auðvelt að undirbúa og hægt er að gera á undir 30 mínútum. Það er oft þjónað heima, en það er einnig venjulegt "wafu pasta" matseðill á kaffihúsum í Japan.
Grein breytt af Judy Ung
Það sem þú þarft
- 7 aura þurrkaðir spaghettí núðlur
- 1/2 matskeið salt
- Fyrir Napolitan sósu:
- 2 tsk matarolía
- 1 grænn papriku (þunnt sneið)
- 1/2 lítill laukur (þunnt sneið)
- 1/4 pund pylsa (eða skinka, sneið)
- 1/3 bolli tómatsósu
- 2 tsk smjör
- Salt eftir smekk
- Svartur pipar eftir smekk
- Valfrjáls skreyting: Hakkað steinselja
- Valfrjáls skreyting: heitt sósa (Tabasco eða Tapatio vörumerki til dæmis)
Hvernig á að gera það
- Setjið um 8 bolla af vatni í stórum potti og bætið 1/2 matskeið af salti. Kælið á háum hita og eldið spaghettí í samræmi við pakkningarleiðbeiningar til ad dente, um 7 mínútur. Athugið: Pastan verður eldað aftur með sósu. Hreinsaðu núðlur vel og setjið til hliðar.
- Á meðan hita grænmetisolíu í stórum skillet og hrærið laukur, papriku og pylsa á miðlungs hita þar til það er mildað. Smakkaðu með salti og pipar til að smakka.
- Setjið þurrkað spaghettí í pönnu með grænmetinu og pylsunni og kastaðu varlega.
- Bæta við tómatsósu og hrærið spaghettíið, húðaðu öll innihaldsefnið.
- Blandið smjöri með pasta, bætið salti og pipar, ef nauðsyn krefur, til að smakka. Fjarlægið úr hita.
- Skreytið með hakkað steinselju og valið með heitum sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 548 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 47 mg |
| Natríum | 3.962 mg |
| Kolvetni | 75 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 19 g |