Karashi mentaiko og spínat spínat úr spítalanum er mjög einfalt uppskrift sem hægt er að rísa upp á innan við 20 mínútum fyrir fljótlega máltíð. Það sameinar sautéed laukur, spínat og japanska sterkan þorskrót eða karashi mentaiko með spaghettí núðlum.
Það sem þú þarft
- 1 tsk ólífuolía
- 1/2 matskeið ósaltað smjör
- 1/4 bolli hakkað gulur laukur
- 1/2 bolli spínatblöð
- 1 til 2 bollar af soðnum spaghettí núðlum (venjulegur eða heilhveiti)
- 1 karashi mentaiko, mentaiko eða tarako (þorskur rós)
- þjóta af hvítum pipar
- Kizami nori
- (sneið þurrkað þangi), valfrjálst skreytið
- Shiso (perilla lauf), chiffonade, valfrjálst garnish
Hvernig á að gera það
- Sjóðið spaghettí núðlur í 8 mínútur eða þar til al dente. Tæmdu og sett til hliðar.
- Fjarlægið þunnt himna mentaiko-saksins og fargið. Setjið eingöngu af eggjunum.
- Í stórum pönnu, hita ólífuolía yfir miðlungs hátt hita. Bætið smjöri til að bræða. Setjið hakkað lauk og steikið þar til hálfgagnsær.
- Dragðu úr hita til miðlungs. Setjið matað pasta í pönnu og feldið með ólífuolíu, smjöri og lauk. Bættu barnapíanatíni laufum og kasta þar til aðeins varla birtist. Bætið þvott af hvítum pipar.
- Fjarlægðu pönnu úr hita. Blandið í hráu mentaiko þangað til spaghettí núðlur eru jafnt húðuð með þorskrót. Ef þú vilt þorskbakkann vel gert skaltu einfaldlega blanda því við pasta yfir miðlungs hita og elda það þar til róan er ljós bleik, sem gefur til kynna að það sé soðið í gegnum.
Viðbótarupplýsingar:
Japanska stílpasta, eins og þessi, er þekktur sem wafu pasta og er frábrugðið hefðbundnum ítalska pasta, aðallega vegna þess að japönsku innihaldsefnin eru notuð og samsetningar þessara innihaldsefna.
Einn af algengustu japanska wafu pasta diskar er mentaiko spaghetti. Það er mjög auðvelt að undirbúa það vegna þess að það er með fáein hráefni og þorskrjómið má bera fram annaðhvort hrátt eða fullbúið eða einhvers staðar á milli. Það er í raun allt að eigin vali.
Þorskalögin eru unnin með því að fjarlægja örlítið rós úr himnunni eða þunnt ytri sakkanum, og síðan er roðið annaðhvort blandað saman við pastainn af hita, fyrir kremari áferð eða róan er að fullu soðin og sautað með pasta. Prófaðu það báðar leiðir og sjáðu hver þú vilt. Karashi mentaiko má einnig skipta með tarako eða mentaiko.
Að bæta við smjöri í þessari uppskrift skapar ríkan mat, og sem slík er þetta fat stundum betra þjónað sem lítið pastarétt í fjölréttar máltíð eða sem appetizer. Að auki er hægt að sleppa smjörið alveg til léttari valkost.