Þetta litríka og skörpa súrsuðu grænmetisuppskrift er svo auðvelt að gera og krefst ekki flókið húðarferli . Heitt súrt saltvatn er notað til að marinera grænmetið og á örfáum dögum eru fljótleg og auðveld súrsuðum grænmeti tilbúin til að njóta!
Það sem þú þarft
- 1/2 pund grænn baunir (endar snyrtir)
- 1/2 pund gult vax baunir (endar klippt)
- 2 stórar gulrætur (skrældar, skera í 4 tommu löng með 1/2 tommu þykkur prik)
- 2 rauð papriku (skera í 1/2-tommu þykk prik)
- 1 höfuð blómkál (skera í 2 tommu blóma)
- 6 hvítlaukshnetur (skrældar, vinstri heild)
- 3 1/2 bollar eplasafi edik
- 1 bolli sykur
- 1 matskeið kosher salt
- 4 bollar vatn
- 1 tsk heil kóríander fræ
- 2 laufblöð
- 1 teskeið allt svartur piparkorn
- 4 bollar vatn
- Valfrjálst: klípa rauða piparflögur
Hvernig á að gera það
- Bætið öllum snyrtum grænmeti, nema hvítlauk, í stóru, ryðfrítt stálblöndunarskál eða sokkapoki (verður að vera úr óvirkum málmi).
- Sameina alla afganginn af innihaldsefnum í stórum potti (ekki viðbrögð), og taktu kældu við háan hita.
- Haltu sjóðandi vökvanum vandlega yfir grænmetið og gæta þess að öll innihaldsefnin séu kafin í saltvatninu með því að nota nokkrar stórar plötur eða glerplötur til að halda þeim undir vökvanum.
- Þegar grænmetið hefur verið kælt alveg að stofuhita, settið það vel í plastpappír (láttu plöturnar á ílátinu, þannig að grænmetið er áfram undir súrsuðum).
- Eftir að hafa verið kæld í að minnsta kosti 2 daga getur súrsuðum grænmeti verið tekin úr vökvanum og borið fram. Þeir munu halda í um 5 daga í kafi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 215 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 623 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 8 g |