Byrjaðu Home Canning
Home canning er auðvelt svo lengi sem þú þekkir nokkrar grunnatriði skref sem gilda um næstum öll hráefni uppskriftir. Gakktu úr skugga um að þú hafir réttan búnað og síðan haltu þessum tíu einföldu skrefum í huga, sama hvaða uppskrift þú notar.
- Að koma í kjötkápu af vatni í sjóða tekur smá stund - allt að 45 mínútur yfir háan hita. Vertu viss um að fá það á eldavélinni áður en þú byrjar annað. The canner ætti að vera um helmingur fullur fyrir pint krukkur og tveir þriðju fullur fyrir quart krukkur.
- Sótthreinsið krukkur og hettur með því að setja þau í sjóðandi vatni í 10 mínútur eða hlaupa þeim í gegnum "sterilize" hringrásina á fataskáp.
- Gakktu úr skugga um að skola vandlega og þurrka það sem þú ert að klára áður en þú byrjar uppskriftina.
- Ladle matur í sótthreinsuð krukkur í gegnum munntegund. Gakktu úr skugga um að fara frá höfðinu (rýmið milli efst á varðveislu og efst á krukkunni) sem tilgreind er í uppskriftinni. Ef endanleg krukkan sem þú fyllir er ekki fullur skaltu ekki vinna úr því. Þú getur náð því að halda því í kæli í staðinn.
- Renndu þunnt blaðhníf meðfram inni í krukkunni til að losa loftbólur meðfram hliðum krukkanna. Þurrkaðu efstu brúnirnar á krukkur með rökum klút eða þynnurnar mega ekki innsigla.
- Þegar þú setur hettin á krukkurnar skaltu ganga úr skugga um að innsiglið efnið í kringum brúnir lokanna snertir brúnin á krukkunum. Skrúfaðu málmhringin á þétt, en ekki þétt og þvingaðu þær ekki. Bara skrúfaðu þá á svo að þær verði á sínum stað.
- Látið krukkur í sjóðandi vatni (180 ° F til 185 ° F fyrir súrum gúrkum). The krukkur ætti að vera að minnsta kosti 1 tommu af vatni. Bætið sjóðandi vatni , ef þörf er á, meðan á vinnslu stendur, til að halda 1 tommu biðminni. Cover canning ketill til að skila vatni að sjóða. Aðferð fyrir þann tíma sem tilgreind er í uppskriftinni.
- Lyftu krukkur út með tangum. Hafa heitt púði í hinni hendinni, bara ef þú þarft að grípa eitthvað. Settu krukkur á flatt vinnusvæði. Látið þorna, ef þú vilt. Ekki herða hringina, láttu þá bara sitja þar til það er alveg kalt að stofuhita. Þú heyrir svolítið "ping" úr krukkunum þegar þeir innsigla. Þetta er gott.
- Ýttu niður í miðju hvers krukku. Ef það dvölist, frábært. Krukkan er innsigluð. Ef það birtist er krukkan ekki innsigluð. Geymið unsealed krukkur í ísskápnum og notaðu innihald fyrr en síðar.
- Gakktu úr skugga um að merkið sé með innihaldi og dagsetningu. Geymið krukkur á köldum, dökkum stað og notið innan árs.
Þegar þú ert tilbúin til að geta, kíkið á þessar súkkulaði uppskriftir eða chutney og marmelaði uppskriftir.