Ef þú ert að leita að dýrindis ólíkum rækjalátum skaltu prófa að búa til máltíð af þessum Thai Ræktunarpakka! Þessar bita-stærð hylki eru bara fullkomnar fyrir fingur fæða mat (frábært með bjór, sem og víni og kokteilum), eða gera upp hópur sem inngangur fyrir kvöldmat. Hver lítill hula veitir bursta af Thai bragði sem er ætlað að lemja mismunandi hluta gómsins allt í einu. Byggt á hefðbundinni Thai appetizer ' Miang Kum' (sjá tengilinn hér fyrir neðan), er þetta ferska Thai appetizer viss um að vera högg með Thai matvælum eða einhver sem hefur ævintýralegan anda fyrir sterkan og bragðgóður matvæli. Njóttu!
Gerir diskur 10-12 umbúðir (þjónar 3-6 manns sem appetizer)
Það sem þú þarft
- 1 (pakkað) bolli eldaður barn rækju
- 1 höfuð rómantísk salat (eða 1 pakki tilbúinn rómantísk salatblöð)
- 1/3 bolli, þurrkuð, ósykrað kókos (bakstur)
- 1/3 bolli, þurrkuð jarðhnetur (jörð eða fínt hakkað)
- 2 grænn laukur (skera upp mjög fínt)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað eða pressað)
- 2 tsk galangal (eða engifer, rifinn)
- 1 ferskur rauð chili (hakkað eða 1/4 til 1/2 tsk þurrkuð mulið chili)
- 1/2 tsk
- chili duft
- 1/4 teskeið sykur
- 1 matskeið
- fiskasósa (fáanlegt í Asíu í kjörbúð þinni eða í Asíu verslunum)
- 3 msk kókosmjólk
- 1/2 til 1 ferskt lime (sneið í wedges)
- 1/3 bolli ferskur kóríander (cilantro)
Hvernig á að gera það
- Setjið kókos í þurru wok eða pönnu sett yfir miðlungs hátt hita.
- Þurrkaðu það með því að hræra stöðugt þar til það verður ljósgullbrúnt og ilmandi. Flytið strax kókosnum þínum í skál og setjið til hliðar til að kólna.
- Hvort sem þú ert að nota ferska eða frystar rækjur af rækjum, vertu viss um að þau séu vel þurrkuð (varlega pressaðu út of mikið vatn með hendurnar). Ef þú notar stærri rækjur skaltu höggva þær upp lítið. Setjið rækju í blöndunarskál.
- Setjið mest af jörðinni eða fínt hakkaðri jarðhnetum í blöndunarskálina og geymdu 1 matskeið fyrir skreytingar.
- Bæta nú við laukalauk, hvítlauk, galangal eða engifer, chili, chili duft, sykur og fiskasósu. Hrærið eða kasta öllu saman vel í skálinni.
- Bætið kókosmjólkinni og hrærið varlega.
- Að lokum skaltu bæta við ristuðu kókosnum og panta 1 matskeið fyrir skreytingar. Hrærið aftur.
- Smekkprófaðu þennan blöndu - þú ættir að smakka blöndu af kryddaðri og saltu, auk vísbendis um sætleika (það verður líka örlítið súrt seinna þegar lime safa er bætt við). Ef þú vilt það saltara skaltu bæta við smá fiskasósu. Ef það er of súrt eftir smekk þínum skaltu bæta við smá sykri. Ef þú vilt meira kókosbragð skaltu bæta við 1 matskeið af kókosmjólk (ekki bæta við of mikið, þó, eða það verður dreift í gegnum salatblöðin - þú vilt samloku breiða út eins og samræmi).
- Til að setja saman appetizer, höggva af toppunum 10-12 romaine salati laufum (3 til 4 tommu stykki) og settu á fat.
- Skrúfaðu 1 hrúga matskeið af rækjublandunni á hvert blaða.
- Nú er hver og einn með sprinkling af áskilinn jarðhnetum og ristuðu kókosi.
- Bætið endanlega stökk af ferskum kóríanderum og þjónað með lime wedges (settu þær í litla hrúgu í miðjunni).
- Þegar þú ert tilbúinn til að borða, kreistaðu nokkra lime yfir rækjablönduina, þá settu upp og njóttu steypuþrengingar í taílensku bragði!
Um þetta uppskrift: Ég bjó til þessa uppskrift byggt á klassískum Thai appetizer, Miang Kum (uppskrift) . The appetizer er ætlað að bókstaflega "vakna smekk buds" í undirbúningi fyrir önnur Thai rétti til að fylgja.
Upprunalega uppskriftin er unnin með örlítið þurrkuð rækju, sem ég hef fundið er annaðhvort ómögulegt að finna hér í Norður-Ameríku, eða þegar ég finn þá, þá eru þeir af slæmum gæðum, ég endar að kasta þeim út (gúmmí og ómögulegt að borða). Ég hef því komist að þessari nýju útgáfu sem er betur í stakk búið til rækju sem við getum fundið hér - vona að þér líkar vel við það!