Gougeres eru viðkvæmt, litlu osti. Þeir eru vinsælar viðbætur við hátíðir Bastille-dags og ljómandi borða með Pastis aperitifi.
Það sem þú þarft
- 1 bolli af vatni
- 8 msk smjör (skera í ½ tommu stykki)
- 1/2 tsk salt
- 1 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 4 stórar egg
- 1 1/2 bollar ostur (Gruyere, rifin)
- 3 msk ostur (Parmesan, rifinn)
- 1/8 tsk múskat (ferskur rifinn)
- 1/4 teskeið svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 375 gráður og línurnar 2 bakpokar með perkamentpappír.
- Í stórum potti, koma með vatni, smjöri og salti í hraðri, veltandi sjóða. Gakktu úr skugga um að allt smjörið sé brætt, og þá bæta við hveiti.
- Hrærið blönduna í 20-30 sekúndur, þar til klístur deigakúlan myndast og byrjar að draga frá hliðum pönnu.
- Dragðu úr hita í lágum miðlungs hita og eldið, hrærið, í 90 sekúndur. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar í 5 mínútur.
- Sláðu í egg, einn í einu, ásamt osta og kryddjurtum.
- Setjið upp heitt teskeið á tilbúnum bakpokum 1 tommu í sundur. Bakið, snúið blöð hálfhlið í gegnum, í 25-30 mínútur. The gougeres eru gerðar þegar þau eru djúpur gullbrún og puffed.
- Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 240 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 136 mg |
| Natríum | 302 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 9 g |