Eins og útboð allra plumatrés veit, þá eru þær hugmyndaríkar með ávöxtum sem virðast rísa allt í einu. Plum sultu er algengasta leiðin til að ná sem mestum ávöxtum áður en það rætur, en þetta chutney er annað - þora ég að segja meira áhugavert - leið til að nota uppskeruna. Það er sérstaklega bragðgóður á svínakjöti eða alifuglum og gerir skemmtilega snúa á hefðbundnum trönuberjasósu með kalkúnnum koma þakkargjörð. Ég hef jafnvel verið þekktur fyrir að nota það í stað hlaup í samloku í hnetusmjör, og það fer líka vel með möndlusmjöri.
Rifsber eru hefðbundin þurrkuð ávextir til að bæta við hér, en ég hef verið þekktur fyrir að nota hakkað þurrkaðir bláber hér til mikillar áhrifa.
Viltu eitthvað með smá spark? Prófaðu Spicy Plum Chutney í staðinn.
The chutney getur verið jarðaður og unnin í heitu vatni baði til að halda utan kæli eða einfaldlega setja í krukkur og geymd í kæli.
Það sem þú þarft
- 3 1/2 pund plómur (um 8 bollar hakkað)
- 1 laukur (rautt, fínt hakkað)
- 2 1/2 bollar sykur (brúnn)
- 1/2 bolli af rjóma (þurrkað)
- 1/4 bolli eplasafi edik
- 2 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1 matskeið sennep
- (fræ )
- 1 tsk salt (fínn sjó)
- Valfrjálst: 1/2 tsk svart pipar (ferskt jörð)
Hvernig á að gera það
- Komdu í gryta af vatni að sjóða. (Athugið: Þetta skref er valfrjálst og aðeins nauðsynlegt er að þú ætlar að heita vatnshluta.)
- Setjið allt innihaldsefni (nema krukkur og hettur!) Í stórum potti yfir miðlungs hátt hita. Kryddið. Dragðu úr hita til að halda jafnvægi og látið elda, hrærið stundum þar til ávöxturinn er brotinn niður og blandan er lækkuð um þriðjung, 30 til 40 mínútur. Smakkblanda og bæta við sykri ef það virðist of súrt eftir smekk þínum.
- Setjið tóma krukkur og hettur inn í niðurspjald og setjið þá í sjóðandi vatnið í 10 mínútur til að hita og sótthreinsa. (Athugið: Þetta skref er aðeins nauðsynlegt ef þú ætlar að heita vatnshluta.) Þurrkaðu þá og láttu þá þorna á kælivatni.
- Flyttu chutney til krukkur með því að nota dósir, ef þú ert með einn og innsiglið með lokunum. Ef ekki er unnið með heitu vatni á chutneyinu, láttu það kólna og kólna að minnsta kosti 6 vikum fyrir opnun. Geymið kælt þar til það er opnað og notað. Ef heitt vatn vinnsla, setja krukkur í dósir rekki og submerge þá í canning ketill af sjóðandi vatni í 10 mínútur. Fjarlægðu og látið kólna. Geymið á köldum, dimmum stað í að minnsta kosti 6 vikur og í allt að 6 mánuði fyrir opnun. Kulda eftir opnun.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 15 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 13 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |