Notaðu ferskt tómatar til að gera þennan luscious rjómaða tómatósu. Það er alveg auðvelt að gera og miklu meira bragðgóður en dós af rjóma tómatarsúpa.
Ef þú ert svo heppin að vaxa þínar eigin tómötum eða hafa góða bóndans markaði í nágrenninu, getur þú auðveldlega fryst tómatar án þess að læsa í dósum, og þeir munu einnig smakka ferskari en niðursoðinn. Einfaldlega þvo, klappaðu þurrt, setu allt tómatar í frysti zip-topp pokanum, sjúga út loftið með hálmi, innsigli og frysta. Þegar þú þíðir þá falla skinnin strax og þau eru tilbúin að fara.
Þessi uppskrift er kurteisi af "Grænmetis Cookbook" Judy Gormans.
Það sem þú þarft
- 3 msk smjör
- 1 miðlungs laukur (gróflega hakkað)
- 2 matskeiðar
- hveiti
- 2 bollar vatn
- 4 pund tómatar (skrældar, sáð og skorið í sundur)
- 2 msk ljósbrúnsykur
- 6 heilmál neglur
- 1 tsk salt
- Dash ferskur jörð svart pipar
- 1 bolli þeyttum rjóma
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið í stórum potti.
- Setjið laukinn og kasta í kápuna.
- Hrærið yfir miðlungs hita þar til laukurinn er mjúkur.
- Styrið á hveiti og haltu áfram að hræra yfir miðlungs hita þar til blandan er froðuð.
- Hrærið í vatnið og látið sjóða.
- Mælið 3/4 bolli af tómatarhlutunum og settu til hliðar. Bætið eftir tómatarhlutunum eftir í sjóðandi blönduna.
- Hrærið brúnt sykur og negull.
- Minnka hitann og elda, afhjúpa, á blíður kúla í 30 mínútur.
- Flytið í matarmylla og þvingaðu blönduna í gegnum.
- Snúðu aftur í pottinn og hrærið í áskilinn tómatarbita.
- Blandið saman salti, pipar og rjóma.
- Varmaðu varlega súpuna yfir miðlungs hita en ekki sjóða.
Valmyndarábendingar
Súpa og samloka er klassískt greiða. Grillaður ostur er uppáhalds með rjóma tómatarósu. Gerðu einföldu grilluðu osti af amerískum á rúg eða venjulegt hvítt brauð ef þú vilt að það sé lægstur.
Ef þú ert frekar í skapandi átt skaltu nota tvær eða jafnvel þrjár mismunandi ostar; velja úr svissneska, cheddar, Monterey Jack, pipar Jack, blár, provolone, Gruyere, Gouda, Muenster eða Havarti. Nú fyrir brauðið. Veldu úr súrdeig, tegund af fullorðinsútgáfu af hvítum; multigrain ef þér líður eins og að forðast sekt þína; eða pumpernickel eða rúg fyrir smekk. Þykkir sneiðar búa til sterkari samloku og halda einnig saman betur.
Með rjóma af tómatarsúpu er bætt við fersku tómatar sneiðar í grillaðan ostur en ekki brainer. Einnig ljúffengur. Aðrar bragðgóður hugmyndir eru rauðlaukur, sneiðar af avókadó, stökku sneiðar af beikon, sveppum, hamborgara dilli súrum gúrkum, svörtum ólífum eða poblano papriku.
Þetta frjálslegur máltíð kallar á bjór. Pale bock lager eða amber ale fer frábær með miðlungs skarpur cheddar, hefeweizen með Monterey Jack, og dökk Porter með skarpur Cheddar. Ef þú ert meira í víni, þá finnst zinfandel og syrah / shiraz frábær með samlokum sem eru falin af gulum osti en chardonnay og riesling gera gott pörun með samlokum úr aðallega hvítum ostum nema skarpur hvítu cheddar sem er betra með rauðvíni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 234 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 16 mg |
| Natríum | 267 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 5 g |