Tom Yum Kung er frægasta af öllum Thai súpur uppskriftir, og ekta Tom Yum Kung súpa er án kókosmjólk og lögun allar fjórar fræga Thai bragði-salt, sýrt, sætur og sterkur. Þessi Tom Yum Kung uppskrift veitir pungent og zesty hátíð af bragði með hverjum slurp og er frábært lækning fyrir kulda eða flensu galla eins og það mun þegar í stað hreinsa sinuses og hita þig upp. Það er líka mjög nærandi og er viss um að vekja hrifningu á hvaða kvöldmati.
Þessi uppskrift gerir þér kleift að bæta kókosmjólk (sem gerir þá súpa Tom Kha ) eða sleppa því út. Ef þú vilt auðugri súpu, reynðu að bæta því við; en ef þú kýst betri sósu, reyndu það án þess að.
Það sem þú þarft
- 6 bollar kjúklingabirgðir
- 2 stalks
- sítrónuhnetu (hakkað eða 3 msk. fryst / flaska undirbúið sítrónuávöxtur eða staðgengill með 3 sítrónu sneiðar)
- 2 til 3
- Kaffir lime lauf (hægt að kaupa í flestum Asíu mat verslunum, eða 1/2 teskeið lime Zest)
- 3 til 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 teskeið
- Galangal (eða engifer; rifinn)
- 1 ferskur
- rauð chili (hakkað, eða 1 til 2 teskeiðar Thai chili sósa, eða 1/2 til 3/4 tsk þurrkuð mulið chili eða
- cayenne pipar )
- 1 handfylli af ferskum shiitake sveppum (skera)
- 1 lime
- 2 matskeiðar
- fiskasósa (ef þú mislíkar lyktina af fiskasósu, sjáðu hér að neðan til að skipta um)
- 1 matskeið soja sósa
- 12 miðlungs rækjur (skeljar og deveined)
- 1 tsk sykur
- 1/4 bolli ferskt
- kóríander (eða kóríanderblöð)
- Valfrjálst: 1 handfylli af spergilkál
- Valfrjálst: Cherry tómötum
- Valfrjálst: elskan bók choy
- Valfrjálst: 1/2 bolli kókosmjólk (eða Carnation uppgufunarmjólk - hið síðarnefnda er oft notað í Taílandi fyrir hefðbundna Tom Yum Kung)
Hvernig á að gera það
- Setjið lager í stórum potti yfir miklum hita. Bæta við hakkaðri sítrónuávöxtum og lemongrass stalks ef þú notar ferska sítrónu-plús lime lauf. Kryddið.
- Þegar súpu nær bubbling sjóða, draga úr hita til miðlungs, eða þar til þú færð gott sundur. Bæta við hvítlauk, galangal eða engifer, chili, sveppum, lime safa, fiskasósu og sósu sósu. Hrærið vel og látið gufa í 3 mínútur.
- Bætið rækjunum auk öðru grænmeti, ef það er notað. Klára þar til rækjur eru bleikar og plump (um 3 mínútur).
- Dragðu úr hita í miðlungs lágmarki og bætið kókosmjólkinni eða karnamjólkinni (ef það er notað). Nú smekkprófaðu súpuna, leitaðu að jafnvægi á salti, sýrðum og kryddaðri. Ef það er ekki salt eða bragðgóður nóg skaltu bæta við 1 matskeið meira fiskasósu eða sósu sósu. Ef of súrt, bæta við meira sykri. Ef of sterkur (Tom Yum er ætlað að vera sterkur!), Bæta við smá kókos eða Carnation mjólk. Ef of saltur, bæta við öðru kreista af lime safa.
- Fyrir þá sem vilja fá viðbótar krydd eða bragð skaltu bæta við dúkkuna af Thai Nam Prik Pao chili sósu, annaðhvort geyma eða heimabakað. Það er einnig hægt að bera fram á hliðinni í litlum réttum, þannig að hver einstaklingur getur bætt við eins mikið og þeir vilja.
- Ladle súpa í skál og toppur með örlátur stökkva af ferskum koriander.
Fyrir þá sem mislíkar lyktina af fiskasósu, skiptu 1/2 tsk dökk sojasósu auk 1 matskeiðar reglulega sojasósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 169 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 17 mg |
| Natríum | 1.720 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 14 g |