Morelia, höfuðborg Mið Mexíkós, Michoacán, hefur þróað sérstaka útgáfu af Pico de Gallo ávaxtasalatinu. Þó að það deili nafn með spænskum rétti, það er ekkert eins og kalt tómatarbita súpa við tengjum almennt við hugtakið gazpacho .
Morelian Gazpacho er, eins og aðrar picos ávextir, sameiginlegur götamatur sem samanstendur af blöndu af ávöxtum. Þessi framsal frá Michoacán hefur hins vegar smærri stykki og einn frekar óvænt innihaldsefni: laukur! Vertu með mér, hér, þó, vegna þess að lítið magn af laukur er mjög fínt hakkað og ekki mjög áberandi sem næði bragð; Það er meira af súr þáttur sem hjálpar til við að koma á móti öllum sætum ávöxtum. Þú getur alltaf sleppt því að nefna laukinn á fólkinu sem er að reyna það í fyrsta sinn. (Eftir að þeir reyna það, þó, þeir eru að fara að vilja alla uppskriftina.)
Ef það er heitur dagur, þá fer líkami þinn að löngun til þess, svo vinsamlegast reyndu það.
Það sem þú þarft
- 2 bollar hakkað jicama
- 2 bollar hakkað ferskt mangó (
- hvaða fjölbreytni )
- 2 bollar hakkað ferskan ananas
- 2 bollar hakkað ferskt vatnsmelóna
- 2 Mexican limes
- 1/4 af litlum hvítlauk
- 1 tsk salt
- 1/4 teskeið heitur pipar * (chile piquin eða svipuð eða 1/2 tsk jörð svart pipar)
- 1 bolli fínt rifið eða myrkur hvítur ostur (bara nokkurs konar)
- 2 bollar appelsínusafi
- Valfrjálst: Viðbótargarður heitur pipar og / eða heitt sósu á flösku
Hvernig á að gera það
* Ekki má nota " chili powde r" (kryddblanda sem ætlað er að gera chili súpa) í þessu, þar sem þessi vara inniheldur önnur krydd sem passar ekki við bragðið hér.
Öll ávöxtur ætti að vera ferskur (ekki niðursoðinn) nema fyrir kannski ananas, sem gæti verið niðursoðinn ef ferskt er ekki í boði. Hakkaðu allt í litla teninga af u.þ.b. sömu stærð - ekki stærri en, segðu hálf tommu að stærð. Setjið alla hakkaðan ávexti í stóra skál og klemið alla safa úr kalkunum yfir það.
Tærðu laukinn eins lítið og þú getur - við viljum að það bætist við sem bragðefni í þessu fati án þess að vera áberandi sem innihaldsefni. Setjið lauk í skál af ávöxtum ásamt salti, jörðu heitum pipar og / eða svörtum pipar, osti og appelsínusafa.
Réttu í skála eða, fyrir götamaturáhrif, gagnsæ einnota bollar. Bjóða til viðbótar heitt pipar og / eða heitt sósu á flösku fyrir þá sem vilja zip upp gazpachos þeirra enn meira. Berið fram með skeið.
Variations á Morelian Gazpacho:
Hafa agúrka (án fræja) og / eða cantaloupe í blöndu af ávöxtum, í stað þess eða í viðbót við þær sem taldar eru upp í aðaluppskriftinni.
Sleikið jörðinni heitum pipar og notaðu ferskt í staðinn: tærðu fræddan og deveined jalapeño pipar eins fínt og þú getur og blandað því í.
Til viðbótar tart athugasemd, hrærið í matskeið eða svo af ediki auk lime safi.